今日のお弁当。テーマは『梅雨のあとさき』。季節がらお弁当も傷み対策を考えないといけないので、季節にちなんで梅づくしにしてしまえという企画の２日目です。今日はしそも取り混ぜて。ご飯は梅というよりしそっぽい『ゆかりご飯』です。ゆかりって登録商標

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今日のお弁当。テーマは『梅雨のあとさき』。といっても、永井荷風の小説とも、さだまさちの楽曲とも関係ありません　梅雨が明けるまでにはまだしばらくかかりそう。季節がらお弁当も傷み対策を考えないといけないので、ならいっそのこと季節にちなん

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[難易度：２、時間：５分]僕が社会人になったのは昭和６３年。年が明けてすぐに平成に変わった年です。バブル経済まっしぐらな時期でもあり、夜の街は飲食店でずいぶん賑わっておりました。ふり返ってみるとあの頃は飲食店の業態の転換期でもあったような気が

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週末は自転車で１５分の激安スーパーへ食材の買い出しに。ちょっとした運動にもなって一石二鳥。その途中に「海の詩」というテイクアウト専門の海鮮丼屋があります。メニューは１００種類以上。もはや迷うレベルではない(サンドイッチ屋でも似たようなこと言

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[難易度：２、時間：１５分]茄子は非常に使い勝手の良い夏野菜です。煮て良し、焼いて良し、蒸して良し。油との相性も良いので揚げて良し。そして、とりあえず素揚げにしてしまえばあとはお好みの味付けで無限の料理バリエーションが編み出せる魔法のような野

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今日のお弁当。テーマは『夏色の風に吹かれて』最終日。夏野菜を中心に旬の食材をたっぷり使ったお弁当に挑戦します。メインは『夏のガーデンマリネ』。色鮮やかな夏野菜をオーブンで焼いて甘酸っぱいマリネ液に一晩漬け込みました。夏野菜は目にもご馳走です

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今日のお弁当。テーマは『夏色の風に吹かれて』三日目。夏野菜を中心に旬の食材をたっぷり使ったお弁当に挑戦します。メインは『トマトとししとうの豚バラロール』。夏野菜は煮るより焼いた方が美味しいものが多いのだ。サブは『ツルムラサキのバター炒め』。

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今日のお弁当。テーマは『夏色の風に吹かれて』二日目。夏野菜を中心に旬の食材をたっぷり使ったお弁当に挑戦します。ご飯にはまだまだあるのでセロリのふりかけがかかっています。メインは『冬瓜のそぼろあんかけ』。冷蔵庫できっちり冷やして詰めました。針

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今日のお弁当。テーマは『夏色の風に吹かれて』。今週火曜日は夏至です。いよいよ夏本番ということで、夏野菜を中心に旬の食材をたっぷり使ったお弁当に挑戦します。夏野菜って鮮やかな色のものが多くて見ているだけで元気がもらえそうですよね。ご飯にはまだ

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[難易度：２、時間：４０分]食べ物の嗜好は変わるものらしく、子供の頃は苦手で仕方なかったものが好物になったりすることはよくあります。鶏のレバーもそうですね。小さい頃はあの苦みが大嫌いで食卓に上ると目をそむけたくなりました。それが酒飲みになって

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[難易度：２、時間：１０分]「わたし、セロリ農家の嫁にだけはぜったいなれないと思う」結構気に入っているニコニコ動画のゲーム実況者のツイートです。彼女はそれはそれはセロリが大嫌いなのだそうです　アレルギーだったらしょうがないけど(セロリ・

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今日のお弁当。テーマ『港湾物語』の二日目(そして最終回、今週のお弁当はこれが最後なのだ)。横浜編です。神戸が多国籍料理の街のイメージがあるのに対して僕の横浜のイメージはずばり中華。だって、「横浜名物って何ですか？」って誰に聞いても「シウマイ」

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今日のお弁当。テーマは『港湾物語』。僕は神戸生まれの神戸育ちで、結婚するまで３０年以上、神戸で暮らしておりました。その後、西宮やら宝塚やら転々としたのですが、今は単身赴任で横浜で暮らす身。つくづく、港町に縁があるようです。神戸と横浜は日本を

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[難易度：２、時間：１０分]野菜や海産物の中には畜産物や他の農作物に例えられる二つ名を持つものがあります。例えば、『海のミルク』と言えば牡蠣。これは色が白いことに加えて、栄養素の含有量が豊富なことに由来します。亜鉛、タウリンはあらゆる食材の中

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来週のお弁当はこんな感じ。なんだかんだで来週はお弁当の日は二日だけの予定なのだ。テーマは『港湾(こうわん)物語』というのを考案(こうあん)してみました(オヤジギャグ全開じゃねぇか)。僕は生まれてから三十年以上、神戸に住んでいたのですが、今は横浜市

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[難易度：２、時間：２０分]「料理の基本がなってない」江戸の小料理屋を舞台にした時代小説『みをつくし料理帖』の中でヒロイン澪が小松原という浪人に指摘された手厳しいセリフです。実は小松原様は膳奉行と呼ばれる将軍に出される食事一切を取り仕切る偉い

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今日のお弁当。みんなから嫌われる不人気な野菜を美味しく食べようというテーマ『わたしの嫌いな野菜』の三日目、ワースト３の最終日です。今日のタイトルは『ナスビの哀切』。茄子好きの僕としては納得いかないのですが、あのぷにゅぷにゅした食感がダメって

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今日のお弁当。みんなから嫌われる不人気な野菜を美味しく食べようというテーマ『わたしの嫌いな野菜』の二日目です。今日のタイトルは『セロリのトラウマ』。うーん、セロリも苦手な人多そうですよね。何よりあの匂いがダメって人は多いのでは？　けど、それ

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今日のお弁当。週の後半のテーマは『わたしの嫌いな野菜』です。誰しも好き嫌いの一つや二つあるものですが、特に食材の中でも一部の野菜はクセがあって苦手な人も多いみたい。で、ネットで嫌いな野菜ランキングを調べてワースト３をピックアップ。みんなに嫌

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今日のお弁当。辛い物でも食べて暑気払いしようという企みのテーマは『ホット＆シャープ』。最終日の四日目はホットの日。メインは『メキシカン・ハンバーグ』。普段、ハンバーグには肉汁にケチャップとウスターソースを加えて赤ワインで伸ばしたアメリカン・

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今日のお弁当。辛い物でも食べて暑気払いしようという企みのテーマは『ホット＆シャープ』。三日目はシャープの日。メインは『豚の辛子マヨネーズ和え』。マヨネーズに醤油、粉がらし、カレー粉をプラス。黄色い黄色い　豚ロースを焼いて和えています

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[難易度：２、時間：１５分]「弘前」と書いても縁のない方の中には「ひろまえ？」と読んじゃう人もいるかも。正しくは「ひろさき」と読む青森県の地名です。２０１６年の春アニメにこの弘前市を舞台にした「ふらいんぐうぃっち」というのがあります。１５歳に

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来週のお弁当はこんな感じ。前半はテーマ『ホット＆シャープ』の続きで辛い物尽くしです。後半、水曜からは新テーマ『わたしの嫌いな野菜』。食材の中でも特に野菜は好き嫌いが出るもので、なぜか一部特定の野菜に「嫌い！！」が集中している模様。ネットのラ

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[難易度：２、時間：１０分]長いことその存在が知られることなくごく狭いエリアだけで脈々と受け継がれてきた郷土料理というものが世の中にはあるようです。「キャベツ餅」もその一つ。発祥は昭和一けたの頃の福島県郡山市西部。自給自足が基本の土地柄で食卓

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今日のお弁当。辛い物でも食べて暑気払いしようという企みのテーマは『ホット＆シャープ』。二日目の今日はシャープの日。ちょっと洋風に。メインは『アボカド・チキンのわさび醤油炒め』。オリジナルのレシピは普通に山葵醤油で炒めるのですがこれはお弁当。

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今日のお弁当。新しいテーマは『ホット＆シャープ』だよ。辛味という味覚には２種類の系統がありまして、一つはカレーや唐辛子のように汗をかく辛さのホット系。もう一つはわさびや辛子のように鼻をツーンと抜けるような辛さのシャープ系です。そろそろ暑くな

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