[難易度：２、時間：８分]長女が小学生だった頃のこと。調理実習で味噌汁を作ることになったらしく家に帰るなり作り方を教えてとまっすぐ僕のところにやってきました。いやいや、それを教えるのは先生の仕事だろうというと、誰よりも美味しく作るために予習を

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[難易度：２、時間：３０分](冷蔵庫で冷やす時間は含めていません)辛子明太子が全国的に知られるようになったのは案外古い話ではなく戦後のことのようです。その背景には山陽新幹線が１９７５年に博多駅まで伸びたということと関係があったようです。それを機

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[難易度：２、時間：１０分]枝豆の料理というと山盛りの塩茹で枝豆(莢付き)というイメージが強いです。ビアガーデンや居酒屋に限らず定食屋でも枝豆料理といえばこれが出てくる気がします。ま、一度に大量に作れちゃうからお店にとっては楽なのでしょうけど…

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[難易度：２、時間：１２分]野菜をスライスしたお肉やベーコンで巻いて焼くという料理はお弁当の定番おかずで冷凍食品のラインナップでも見かけます。一番ポピュラーなのはアスパラベーコンかな。変わったところでは肉巻きポテトなんていう冷凍食品もあるみた

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[難易度：２、時間：５分](冷やす時間は含めていません)お弁当のおかずは普通のお惣菜と違っていろいろな制約を受けます。たとえば大きさ。お弁当箱から大きくはみ出す形状のおかずは向きません。鯛の尾頭付きをお弁当にしようと思っても無理があります。同じ

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[難易度：２、時間：１２分]学生時代に通い慣らした居酒屋はおじいちゃんとおばあちゃんが２人でやっているこじんまりとした店でした。おばあちゃんが作るニラ玉は絶品で行くと必ず頼んでいましたね。それ以外にも季節もののメニューでよく頼んでいたのは冬な

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[難易度：２、時間：２０分]日本人って未だに洋食にコンプレックスを持つ人が多くてフランス料理と聞くと高級でお金持ちが食べるものと頭から決め付ける傾向があるように思います。ま、確かにフランス料理店で出される皿のお値段を見れば無理からぬことではあ

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[難易度：２、時間：２０分]飲茶は中華の中でも種類が多くて奥が深い印象があります。けど、元々はお茶受けに点心を食べる習慣を指すもので、あくまでメインはお茶なんですよね。それが日本のお店では料理がメインになっちゃっていて、「本格飲茶」の看板を上

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