今日のお弁当。『わたしの嫌いな野菜』　三日目

今日のお弁当。みんなから嫌われる不人気な野菜を美味しく食べようというテーマ『わたしの嫌いな野菜』の三日目、ワースト３の最終日です。
今日のタイトルは『ナスビの哀切』。茄子好きの僕としては納得いかないのですが、あのぷにゅぷにゅした食感がダメって人多いみたいです。
で、ご飯にはまだ残っているのでセロリのふりかけ。メインはやっぱこれ『麻婆茄子』。もうね、これくらい辛いと茄子がどうこうという以前のような王道の中華です。隠し味の香味野菜にセロリを少々。四川料理ではわりとありふれた手法ですがセロリを加えると香りが複雑になってぐんと大人の味になります。
サブは『なすっチー』。茄子をピザクラフトに見立ててチーズと一緒に焼きました。んで、タバスコ少々。これ、昔よく通った居酒屋(潰れてしまったのだけれど)で、常連さんのオーダーにこたえて考案された料理で『トマトッチー』と対になる一皿なのです。シンプルだけど美味しいのだ。
箸休めは引き続き『もやしのピクルス』です。
スープは『韓国風・茄子のスープ』。コチジャンで和えたそぼろと蒸し茄子を合わせました。韓国の魔法のインスタントスープの素、牛ダシダを使えばなんでも美味しくなるんだぃ。