[難易度：２、時間：３０分]横浜に越して来て早や４年。ご近所のことは知りつくした気分になっていますがまだまだ僕の知らないお店があったりします。ちょっと、マニアックな調理器具が欲しかった時、「けど、河童橋(浅草)まで行くのは面倒だし、横浜市内でな

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[難易度：２、時間：１０分]僕がまだ新人の頃の話。夕方、先輩がご自宅に電話。今夜の夕飯が何かという話題になったらしく、奥様が「野菜炒め」とおっしゃったら「あ、ごめん今日食べて帰るから夕飯要らんわ」と考えなしに返答。それから当分、家庭内の空気が

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今日のお弁当。今週のテーマは『定食屋のまかない弁当』。定食屋のまかない料理(店の人が仕事のあいまに食べるために作る料理)をお弁当にしてみましたという企画の５日目最終日です。メインは『豚ナスピーマン味噌炒め』。店長がちょっと気合を入れてありあわ

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今日のお弁当。今週のテーマは『定食屋のまかない弁当』。定食屋のまかない料理(店の人が仕事のあいまに食べるために作る料理)をお弁当にしてみましたという企画の４日目です。今日は魚介系のおかずが多いのでカツオまぶしご飯にしたよ。猫まんまとも言います

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今日のお弁当。今週のテーマは『定食屋のまかない弁当』。定食屋のまかない料理(店の人が仕事のあいまに食べるために作る料理)をお弁当にしてみましたという企画の３日目です。ご飯はサービスのふりかけを一つもらってゆかりご飯にしました。メインは『まかな

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今日のお弁当。今週のテーマは『定食屋のまかない弁当』。定食屋のまかない料理(店の人が仕事のあいまに食べるために作る料理)をお弁当にしてみましたという企画の２日目です。メインは『ジャーマンポテト』。じゃがいも１個で結構なボリュームが作れるのがこ

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今日のお弁当。今週のテーマは『定食屋のまかない弁当』。「食戟(しょくげき)のソーマ」というアニメにちょこっとハマっておりまして主人公の実家のような定食屋のまかない料理(店の人が仕事のあいまに食べるために作る料理)をお弁当にしてみましたという企画

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来週のお弁当はこんな感じ。テーマは『定食屋のまかない弁当』。アニメ「食戟(しょくげき)のソーマ」にすっかりハマってしまって、定食屋に興味津々。定食屋の定番メニューではなく、まかない料理(料理人が自分達が合間に食べるために作る料理)をお弁当にして

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[難易度：２、時間：２０分]「食戟(しょくげき)のソーマ」というアニメにちょっとハマっています。今、丁度二期をやっていてそっちを見たいがために駆け足で一期を見終えたところです。少年ジャンプに連載されている作品だそうで、いわゆるフードバトル物。定

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[難易度：２、時間：１５分]僕は神戸生まれの神戸育ち。３０年近くも神戸で暮らしていました。神戸が他の街と一線を画する特徴の一つは飲食店の多彩さではないかなと思います。どこの街に行っても和洋中のお店はたいがいあります。けれど、ロシア料理の店とか

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今日のお弁当。テーマ『ぼくの夏休み2016』。ランチタイムに日本三大避暑地を巡る旅に出ます。三日目最終日は北海道 富良野。うーん、雪の頃も良いけど夏の富良野も気持ち良さそうですね。ということで、富良野でふらりと立ち寄ったレストラン。こんな料理が

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今日のお弁当。テーマ『ぼくの夏休み2016』。ランチタイムに日本三大避暑地を巡る旅に出ます。二日目は那須・塩原。どこよ？　っていう方もいらっしゃるかも。はい、栃木県になります。海はないので山間の幸によるご馳走づくし。ご飯はさっぱりとかつお梅。か

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今日のお弁当。今週のテーマは『ぼくの夏休み2016』。去年もこの企画をやって田舎のお祖母ちゃんちに遊びに来ましたってノリで沖縄や北海道の料理を作りました。今年はより優雅に日本三大避暑地でランチタイムを過ごしてやるぜという企画。一日目は避暑地と言

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[難易度：２、時間：２０分]僕が初めて行きつけにした居酒屋は大学の先輩から教わった店で、サークル仲間のたまり場でした。いつ行っても誰かいるし、店に入る前から「この曜日、この時間帯ならきっと××はいてるな」と予想が付いて、じっさい格子戸を開ける

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[難易度：２、時間：１日]今振り返ってもなんでそこまで夢中になっていたのか首を捻るばかりですが、社会人になったばかりの８０年代後半から９０年代前半にかけての頃は毎年それが義務であるかのようにスキー旅行に行っていました。当時はＪＲがシュプール号

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[難易度：２、時間：１０分]僕がツルムラサキという野菜を知ったのはわりと最近、二十一世紀になってだいぶ経ったころ、年齢でいうと四十に手が届く頃まで寡聞にして知らない野菜でした。その名の通りツルが紫のものと緑のものがあるのですが、食味が良いので

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今日のお弁当。テーマ『アジアン逃避行』。暑い日にうんざりしてきたので気分だけでもタイとかベトナム辺りに逃避しようという企画の四日目、最終日だよ。夕べは職場の飲み会が予定されていたので、帰宅が遅くなるのは必至。なので手のかからないメニューで迎

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今日のお弁当。テーマ『アジアン逃避行』。暑い日にうんざりしてきたので気分だけでもタイとかベトナム辺りに逃避しようという企画の三日目、再びタイ料理づくしです。メインは『茄子とソーセージのグリーンカレー炒め』。ナプラーで炒めた食材に少量のグリー

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今日のお弁当。テーマ『アジアン逃避行』。暑い日にうんざりしてきたので気分だけでもタイとかベトナム辺りに逃避しようという企画の二日目です。メインは『サモサ風』。インド風揚げ餃子といえばだいたい合ってます。中身はマッシュポテトに鶏肉と野菜を炒め

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慌ただしい休暇を過ごしながらも日々の生活は流れていく〜(昭和の歌謡曲みたいなフレーズだな)帰りに駅前のスーパーに寄ったらお米全品２割引きの特売。千載一遇のチャンスとはこのこと。今日休暇を取った自分はエライ。が、いきなりお米売り場に走ったりせず

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ショック！！わたくしの戸籍が……えとですね、今日休暇を取ったメインの理由は実はパスポートの申請だったのです。近々、東南アジアのプロジェクトに部下を参画させるのですが何かあれば出張らなければならず、取るだけ取っておこうと考えていたのです。パス

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今日のお弁当。今週のテーマは『アジアン逃避行』。暑い日にうんざりしてきたので気分だけでもタイとかベトナム辺りに逃避しようという魂胆。って、あっちの方が夏は暑いのかなぁ？新しい梅干を買ったのでご飯は梅ご飯にしてみました。メインはタイの焼き鳥『

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[難易度：２、時間：１０分]イマドキはオフィスもエアコンがかかっているのでそれほど気にならないのですが、昭和の昔、お弁当持参のサラリーマンの奥さんの悩みは食中毒対策だったんじゃないでしょうか？　たかが数時間、されど数時間。ご飯やおかずが傷まな

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[難易度：２、時間：５分](漬け込む時間は含めていません)日本ではピクルスというとキュウリ(主にミニ・キュウリ)を使ったものと言うイメージがありますが、本来は食材を酢漬けにしたもの全般に使われる言葉で大概の野菜で作ることができます。で、瓶詰のもの

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今日のお弁当。テーマ『小暑の頃に』。いよいよ夏本番。涼味と暑気払いを兼ねた料理を取り揃えてみましたという企画の五日目最終日。今日は豚肉と南国風の料理にチャレンジ。豚肉はビタミンB1とナイアシンを含んでいて夏バテに効果があるんだそうな。というこ

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今日のお弁当。テーマ『小暑の頃に』。いよいよ夏本番。涼味と暑気払いを兼ねた料理を取り揃えてみましたという企画の四日目。今日は夏野菜をいろいろ使って。メインは『赤貝としし唐のピリ辛炒め』。これ実は超手抜きの時短料理でもあるのです。ししとうを生

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今日のお弁当。テーマ『小暑の頃に』。いよいよ夏本番。涼味と暑気払いを兼ねた料理を取り揃えてみましたという企画の三日目。今日はごまの香りに元気をもらいます。メインは『蒸し茄子と蒸し鶏のゴマ風味』。練り胡麻をお酢で溶いて生姜をプラス、麺つゆで味

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今日のお弁当。テーマ『小暑の頃に』。いよいよ夏本番。涼味と暑気払いを兼ねた料理を取り揃えてみましたという企画の二日目です。メインは『海老フライ』と『即席ザワークラウト』。なんで海老フライ？　というなかれ。単に冷凍庫に残っていたからと言うに過

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[難易度：２、時間：２時間半]夏野菜はカラフルなものが多く、見ているだけで元気がでてきそう。そして夏野菜は煮込むより焼いた方が美味しかったりします。オーブンでグリルして甘酸っぱいマリネ液に一晩漬け込んだこの料理。お肉も魚も使っていないけれどこ

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