今日のお弁当。西インドはムンバイのお弁当配達業ダッバーワーラーが運んで来てくれたような怒涛のインド料理を堪能するテーマ『ダッバーワーラーがやって来た』　２日目です。メインはやっぱりこれですよ。『タンドリーチキン』。日曜の夜に漬け込んで夕べオ

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今日のお弁当。今週のテーマは『ダッバーワーラーがやって来た』です。ダッバーワーラーというのはインド西部ムンバイのお弁当配達業。奥さんが家で作ったお弁当をご主人の職場まで運ぶのがお仕事です。一日の配達量は１７万個以上。なのに誤配率１／６００万

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来週のお弁当はこんな感じ。テーマは『ダッバーワーラーがやって来た』。ダッバーワーラーというのは西インド、ムンバイのお弁当配達業のことです。日本でもよく見かけるお弁当屋さんのこと？　と思うかもしれませんがまるで別物。お家で奥さんが作ったお弁当

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[難易度：２、時間：１０分]３年ほど前『体脂肪計タニタの社員食堂』という映画が封切られました(正式なタイトルは『体脂肪計タニタの社員食堂〜500kcalのまんぷく定食〜』だそうです)。体脂肪計などで有名な実在する企業『タニタ』を舞台にしたお話。コンセ

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[難易度：１、時間：３分]いくつになっても「生まれて初めて」を経験することはあるもので、それがまたなんとも新鮮でうれしいものです。過日、駅前の八百屋で生きくらげを発見。いや、頭ではあって当たり前とは思っていたのですが、普通に流通しているとは思

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今日のお弁当。テーマ『タニタ食堂のお弁当』の３日目です。タニタのホームページを参考にしつつ噂のタニタ食堂でヘルシーな定食を戴いているようなランチを楽しもうという企画。メインは『チキンのマスタード焼き』。ハニー・レモン風味にしてあります。サブ

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今日のお弁当。テーマ『タニタ食堂のお弁当』の二日目です。タニタのホームページを参考にしつつ噂のタニタ食堂でヘルシーな定食を戴いているようなランチを楽しもうという企画。メインは『ささみの梅しそフライ』。ささみは鶏の部位の中で一番脂肪が少ないヘ

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今日のお弁当。今週のテーマは『タニタ食堂のお弁当』。このテーマ、一度やってみたかったのです。噂のタニタ食堂でヘルシーな定食を戴いているようなランチ。タニタのホームページを参考にしつつ冷蔵庫の中身と相談しながら献立を組み立ててえみました。１日

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[難易度：２、時間：１日]宮部みゆきは現代物も時代小説も書ける器用な作家ですが、彼女の時代小説に本所深川の茂七親分を主人公にした捕物帳があります。NHKでドラマ化されて主演は高橋英樹さんが演られてましたね(僕の中で茂七親分はもっと小柄なイメージな

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[難易度：２、時間：１５分]過日、横浜で仕事。普段１時間かけて出勤する身としては１５分でお客様の最寄り駅に着いちゃうのはなんだか新鮮。朝もちょっとゆっくりできます。打ち合わせがお昼時にかかってしまったので、同僚とファミレスに寄りました。すかい

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[難易度：２、時間：１５分]過日、横浜で仕事。普段１時間かけて出勤する身としては１５分でお客様の最寄り駅に着いちゃうのはなんだか新鮮。朝もちょっとゆっくりできます。打ち合わせがお昼時にかかってしまったので、同僚とファミレスに寄りました。すかい

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今日のお弁当。今週のテーマは『ご飯がすすむお弁当』。冷めても硬くならない魔法のお米『茨城県産　ミルキークイーン』のお披露目を兼ねて、ご飯がより美味しくなるおかずをいろいろ考えてみましたという企画です。で、いろいろ考えた末、長年お弁当屋さんで

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今日のお弁当。今週のテーマは『ご飯がすすむお弁当』。今日からお米が変わります。新しいお米は茨城県産『ミルキークイーン』。冷めても硬くならない魔法のお米というキャッチフレーズを持ち、お弁当を作る人の間で脚光を浴びているのだとか。で、新しいお米

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[難易度：２、時間：５分](ヅケにする時間は含めていません)「大魚（おふを）よし」という言葉はあまり耳になじみがありませんが、鮪(まぐろ)の枕詞なんですって。マグロは日本人にとても馴染のある魚で食用の歴史は縄文時代に遡るそうです。が、中世では不人

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来週のお弁当はこんな感じ。テーマは『ご飯がすすむお弁当』。来週からお米が変わります。品種は茨城県産「ミルキークイーン」。品種登録されたのは１９９８年だそうなのでまだ歴史は浅いのですが、冷めても硬くならない魔法のお米というキャッチフレーズを持

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[難易度：２、時間：４５分]かつて「少年ブック」という月刊少年誌がありました。１９５９年創刊。手塚治虫、横山光輝、永井豪、石ノ森章太郎等の錚々たる漫画家が連載陣が名を連ねておりました。ある時、同誌は小学生読者に「好きな言葉は何？」というアンケ

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[難易度：２、時間：１０分]「粉もん文化」と聞くとすぐに関西を思い浮かべてしまいますが、別に粉もんは関西の専売特許ではありません。アメリカでもパンケーキは普通に食べられていますし、ヨーロッパにはクレープもあります。耳なじみのない名前ですがバイ

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えと、昨日は全ての日本人にとって人生初の「山の日」でしたので、山に登らないとあかんでしょうと思い。高尾山に行って参りました。お天気はうす曇りで頂上でも視界があまり利かずちと残念。けど、快晴だと紫外線がヤバそうなので丁度良かったかな。こんな景

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今日のお弁当。テーマは『疲労回復』。えとですね、今週は職場の一斉夏季休暇で本来お弁当を作る必要はないのです。ただ、人生で初めて「山の日」を迎えるにあたって「そうだ山に登ろう」と思い立ちまして、ホントは昨日企画していたのですが天気予報がイマイ

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お昼はベトナム風お好み焼きと言われるバインセオに初挑戦。ヨーロッパではベトナム風クレープと呼ばれているらしい。生地はココナッツミルクに米粉を使用。普通に家に常備しているのが変といえば変。生地が伸びにくくて悪戦苦闘してした後が写真にありありと

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[難易度：２、時間：１０分]生姜、にんにく、ネギのみじん切り。炒め物をする時にこれらを加えるのと加えないのでぐんと差が出ます。僕も料理初心者の頃は炒めものは具材を炒めて調味料を足せばそれでＯＫと考えていた頃がありました。けれど、いろんな人の考

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札幌と紛らわしいのですが横浜市青葉区にはすすき野という地名があります。そこに湯けむりの里という結構大きなスーパー銭湯がありましてそこに行って参りました。http://yukemurinosato.com/susukino/guide１５種類のお風呂を楽しむことができまして、結局２

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[難易度：２、時間：１５分]信じがたいことですがジャムの歴史は旧石器時代、１万〜１万５千年前に遡ると言われています。ハチの巣から蜜を採る様子を描いた壁画が発見されたり、果実を煮た形跡のある土器が発見されているんですって。とはいえ、ジャムが一般

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業務スーパーに寄って強力粉を買ったのですが、ついでにアセロラゼリーを衝動買い。これ、１リットルの紙パックに入っているのです。ちょっと前、ネットで話題になったシリーズで、杏仁豆腐やレアチーズ、プリンなんかもあります。中はどうなってるんだべ？　

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築地からの帰り道。築地本願寺の前を通り、歌舞伎座、和光の時計塔を過ぎれば有楽町。まさしく、銀座と築地は地続き(って、しつこい)。この後、駅前のどさんこプラザで夕張メロンソフトを戴いたのだ。おのぼりさんしてるなぁ

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実は昨日、こちらに出かけました。日本を代表するフィッシュ・マーケット『築地』。１１月にその長い歴史を閉じるとのことで、この夏は行かねばと思っていたのです。構内は外国人もいっぱいで平日とは思えない賑わいでした。折角なので市場の中で海鮮丼を戴い

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[難易度：２、時間：２０分]料理に不慣れな人がやってしまいがちな失敗に単品の食材で一皿作ろうとしちゃうというのがあります。例えば、「焼き肉」っていうと本当にお肉を焼いて終わりみたいな。ま、それはそれで美味しいのですが味が単調で飽きちゃうのとボ

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[難易度：２、時間：４０分]もしも江戸時代にタイムスリップしたら……。どうやって生活していくんだ？　という現実的な面は置いておいて、日々の暮らしは戸惑うことばかりでしょうね。洗濯機がない、掃除機がない、エアコンがないなどなど。食生活だって大変

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[難易度：２、時間：１時間]時代小説『みをつくし料理帖』に出てくる料理です。季節は夏。うっかりキュウリを沸かした湯に放り込んでしまったことから生まれた料理です。茹でたキュウリなど客に出すわけにいかず、まかないにでもしましょうと漬け汁に放り込ん

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