[難易度：２、時間：２０分]ステーキという言葉から僕らがまっさきに連想するのはビーフステーキ、いわゆるビフテキです。肉厚でジューシー。奮発すればとびっきり柔らかいお肉が堪能できます。けど、ステーキは厚切りにした肉などを焼いた料理なので別に牛肉

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[難易度：２、時間：１０分]お弁当を作っていて悩みどころなのはおかずもご飯もお昼時には冷めてしまっていること。近頃は保温ジャーでも良い物が出ているようで作った時の温かさを楽しめたりするらしいのですが、逆に夏場は傷まないか心配で手が出せずにいま

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[難易度：１、時間：２分]毎年、年末に実家に帰ると裏庭のゆずの木からもいだ実をお土産に頂きます。どんなにいらないと言っても強制的に持たされるシステムになっておりますけどね、リンゴやみかんと違ってゆずってそう使いどころがないのですよ。ど

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[難易度：２、時間：１５分]「家庭料理はごちそうでなくていい」というのが土井善晴さんの提言だそうです。重要なのは作る人と食べる人とのコミュニケーション。出される料理は粗末でもみんなでわいわい食卓を囲めればなんの問題もなしというわけです。至言だ

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[難易度：２、時間：約３日]美味しんぼのエピソードで破門になった落語家が再起する話がありました(噺と書いたほうが似つかわしいのかな)エピソードの主人公は若手の落語家。人気が出て天狗になってバラエティー番組に出たり、飲み歩いたりで修行を疎

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[難易度：２、時間：１５分]毎日作っている料理の中からこうやってレシピを書き溜め始めて、はや１０年。気づくとすっごい量のストックになっているのですが、それでも書くのは週末だけなので実は書き留めていないレシピの方がずっと多いのです。写真を見ても

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[難易度：２、時間：１５分](ご飯を炊く時間は含めていません)日々の夕飯の支度の中では時に人は重要な決断を迫られることがあります。「スーパーのお惣菜のあれが食べたい！！　けど、買い物に出かけるのは面倒くさい」諦めて別の皿を食卓に載せるか？　意を

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[難易度：２、時間：５分]おかゆはいろいろ体に良いらしく、禅宗の教えには『粥有十利』(おかゆには１０の効能があるよという教え)というのがあるそうです。特に朝粥は眠った体を起こしてエンジンをかけるのに最適だとか。ま、寒い朝にはトーストより芯から温

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[難易度：２、時間：１０分]（ブリをヅケにする時間は含めていません)炊き込みご飯は大好き。けど、仕込みが手間でめんどくさい。という方におすすめなのが混ぜご飯。普通に炊いた白ごはんに具材と調味料を後から混ぜ込む料理ですね。炊き込みご飯の強みはし

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[難易度：２、時間：５分]世の中には料理からしたら実に理不尽、不本意な名前を人間が勝手につける場合があるようです。たとえば、酒盗。土佐名物の鰹の内臓の塩辛です。別に鰹がお酒を盗んだわけでもなんでもないのですが、あまりにも酒が進むので「この酒盗

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