今日のお弁当。テーマは『スローフードのすすめ』。せっかく京都まで行ったのに、あんまり食べ歩きできなかったので、今更ながらではありますが、ランチタイムに京のおばんざいをいろいろ楽しもうという企画の２日目です。メインは「鯖の梅煮」。京のおばんざ

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今日のお弁当。テーマは『スローフードのすすめ』。せっかく京都まで行ったのに、あんまり食べ歩きできなかったので、今更ながらではありますが、ランチタイムに京のおばんざいをいろいろ楽しもうという企画です。１日目のメインは「鶏の七味焼き」。塩ダレに

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今日のお弁当。テーマは『あり合せトルコ行進曲』。週末は親戚の寄り合いで京都に行っていたので、献立を考える暇もなく、買い出しに行く暇もなく、とりあえず今日は冷蔵庫のあり合せの食材で乗り切るしかないのです。料理の系統はどうしようかなと考えていて

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今日のお弁当。テーマは『非常食弁当』。身近な非常食、缶詰を使ってアレンジ料理に挑戦しちゃおうという企画の３日目、最終日です。今日のお題はオイルサーディン缶。超ポピュラーとまではいかないけれど誰もが知ってる缶詰の一つではないでしょうか？メイン

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今日のお弁当。テーマは『非常食弁当』。身近な非常食、缶詰を使ってアレンジ料理に挑戦しちゃおうという企画の２日目です。今日のお題はツナ缶。これまた汎用性の高い缶詰ですね。ちまたでは、めんツナかんかんとかいう明太子とツナを合わせた缶詰が流行って

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今日のお弁当。テーマは『非常食弁当』。今ではバラエティー豊かなお惣菜を提供してくれる缶詰。けど、その原点は食べたい時にすぐ食べられる強い味方、非常食の代表選手です。そんな缶詰の中でもわりと身近でポピュラーなものを選りすぐってアレンジ料理に挑

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[難易度：２、時間：１５分]日本本土ではちょうど関ヶ原の合戦をやっていた１６００年頃、琉球王国に中国からさつまいもが伝来します。食料として有用なこの植物は沖縄本島にまたたく間に浸透していったとか、それから種子島を経て薩摩藩に伝来したのが１００

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[難易度：２、時間：１０分]イマドキはおせち料理は作るものではなくお取り寄せするものというのが常識になってしまった感があります。プロが作るものなので、お重に詰められている料理はどれも美味しそうでついつい箸を伸ばしたくなるものばかり。けどね、僕

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今日のお弁当。テーマは『絞りきり大作戦』。残り僅かなチューブ調味料を絞り切るぞという企画の４日目、最終日です。メインは「海老のナンプラー炒め」。食材は月曜に作ったエビマヨとシェアしているので経済的。けどね、ナンプラーは昨日使い切ってしまった

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今日のお弁当。テーマは『絞りきり大作戦』。残り僅かなチューブ調味料を絞り切るぞという企画の３日目です。ホントはね、メインのおかずは塩麹を使った鶏の塩唐揚げの予定だったのです。ところが塩麹を一昨日あっさり使い切ってしまったと(見通し甘いなぁ)。

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今日のお弁当。テーマは『絞りきり大作戦』。残り僅かなチューブ調味料を絞り切るぞという企画の２日目です。メインは「豚肉と根菜の塩麹炒め」。まずは豚肉を塩麹に漬け込んでと……取出したるチューブがぺっちゃんこじゃないですか。こんなもの取っとくなよ

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今日のお弁当。テーマは『絞りきり大作戦』。チューブに入った調味料っておろしたては快適に使えるのですが残り少なくなってくると使いづらいですよね。で、たまにまだ前のが残っているのに新しいのをおろしたりして、古いほうがいつまでも冷蔵庫に残っている

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[難易度：２、時間：９時間半]子羊の肉であるラムは親肉マトンより臭みがなくて柔らかい。って、知識で知ってはいたのですが僕はずっと懐疑的でした。ジンギスカンとかで食べてもそんなに変わらないよなぁとか思ったりして。この度、低温調理器を購入してラム

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[難易度：２、時間：３日]ザワークラウトはドイツ流キャベツのお漬物です。フランスではシュークルートと呼ばれます。過去にお酢を使ってなんちゃってザワークラウトは何度か作ったことがあるのですが、ゴールデンウィークを利用して本物に挑戦しました。ザワ

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今日のお弁当。テーマは『低温生活始めます』。新兵器ヨーグルトメーカーが先日届いたので、肩慣らしを兼ねて低温調理や発酵食品をいろいろ作ってみましょうという企画の４日目最終日です。メインは「ラムとひよこ豆のトマト煮」。ちょうど、スーパーでスプリ

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今日のお弁当。テーマは『低温生活始めます』。新兵器ヨーグルトメーカーが先日届いたので、肩慣らしを兼ねて低温調理や発酵食品をいろいろ作ってみましょうという企画の３日目です。今日はシンガポール名物「海南鶏飯（ハイナンジーファン）」。シンガポール

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今日のお弁当。テーマは『低温生活始めます』。新兵器ヨーグルトメーカーが先日届いたので、肩慣らしを兼ねて低温調理や発酵食品をいろいろ作ってみましょうという企画の２日目です。メインは「メカジキのコンフィ」。この料理はスタジオ・ジブリの劇場映画「

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今日のお弁当。テーマは『低温生活始めます』。新兵器ヨーグルトメーカーが先日届いたので、肩慣らしを兼ねて低温調理や発酵食品をいろいろ作ってみましょうという企画です。１日目のメインは「ローストビーフ」(６３度で３時間)。いきなり大物っぽい料理です

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[難易度：２、時間：１０分]１９８３年、僕は岡山大学に入学し下宿暮らしを始めました。その暮らしもすっかり馴染んだ２年生か３年生になった頃だったかな。近所にコンビニエンスストアというものができたのです。今はインターネットがあるので、それこそ東京

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我が家のキッチンは食の実験場でもあります。中華煮カニ玉ってのがあるけど、ツナ玉ってできないかな？　さっそく試作してみました。構成はツナマヨご飯にふんわり卵を被せて甘酢あんかけ。なんでこうなった？ま、マヨネーズの主成分は卵、油、酢なので調味料

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[難易度：１、時間：２分]２０１８年冬アニメは稀に見る大豊作で、名作、怪作が多数輩出されました。規格外で他のアニメと優劣を競う事自体無意味なポプテピピックのような作品もあると思えば、毎回「最終回かよ」と思うくらい気合の入った構成で勝負してきた

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[難易度：２、時間：７分]丼という料理は外食産業の発展とともに進化し、私たちの日常にしっかり根付いて来ました。特に仕事がバタついて１分、１秒が惜しい時はご飯とおかずが同時に取れる丼ってありがたいですよね(って、もっと余裕を持って仕事しろよと言

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