[難易度：２、時間：５分]ソーライスはソースライスの略で、ご飯にウスターソースをまぶしたご飯のことです。大恐慌が起こった昭和５〜６年頃、金のないサラリーマンたちを中心に百貨店の食堂でライスだけを注文してテーブルに備え付けのソースをかけて食べる

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Ｓ＆Ｂ食品のレシピコンテストに応募していたのですが、無事一次選考をパスしました。で、応援キャンペーンというのをやっているそうなので以下のＵＲＬにアクセスして応援ボタンをクリックして頂けるととても嬉しいです。取り敢えず自分でクリックしとこ^^;h

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本業の方の納品作業ですっかり滞っていたレシピブックのリリースですが先ほどAmazonに審査を申し込みました。今回は夏らしく「涼味１２選」。和洋中の涼し気なおかずとお菓子、飲み物を詰め込んでます。明日には多分、お目見えできるはずお楽しみに。既刊本は

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[難易度：１、時間：３分]人情お料理時代小説「みをつくし料理帖」のエピソードに江戸一番と評判の料理屋と料理勝負をするお話がありました。ヒロインの澪が選んだ料理は「さわらの昆布〆」。その一品のみ。お膳を見てやれ「貧相だ」、「物足りない」と不満を

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[難易度：２、時間：７分]我が家では薄揚げはわりと冷凍保存で常備していてちょくちょく味噌汁の実などに使っています。けど、厚揚げって案外買ってこないんですよね。使いみちを思いつかないと言うか。過日、冷蔵庫にお肉がない日の献立アイデアをブログに書

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[難易度：２、時間：１０分]家で作るパスタで人気投票をしたらおそらくペペロンチーノは上位にランクインするのではないでしょうか。特別なパスタソースは不要。メインの具材はにんにくと鷹の爪のみ。味付けは塩のみ。パスタさえあればほぼ家にあるもので作れ

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[難易度：２、時間：１０分]ネットで高評価のレシピって必ずしも美味しいっていう軸だけで評価されているわけじゃない──ということには薄々気づいていました。「短時間でできること」、「使う食材、調味料の種類が少ないこと」、「手間がかからないこと」な

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[難易度：２、時間：２０分]異色のお料理アニメ「異世界居酒屋のぶ」は結構楽しめました。新装開店の居酒屋「のぶ」。ところが店の扉を開けると中世のヨーロッパ風の異世界へとつながっているという妙な設定のお話です。初めて味わう日本のしかも数百年後の料

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[難易度：２、時間：１０分]職場の２年上の先輩が新入社員だった頃のエピソード。上司が気張って本格的な中華飯店に連れて行ってくれたのだそうです。コースのスープはフカヒレのスープ。生まれて初めてのフカヒレに彼はワクワクしていたのですが出てきたのは

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[難易度：２、時間：１０分]イマドキは豆腐以上に地味な食材という認識なのかネットで調べてもこんにゃくを使ったレシピってやたら煮物が多い気がするんですよね。しかも、やたら地味で若者ウケしそうにない和惣菜が多い気がします(偏見かな)。けどね、こんに

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[難易度：２、時間：５分]麺を鉄板で焼く焼きそばのルーツは江戸後期にまで遡ります。って、書くとそんな時代に中華麺があるわけないじゃんって言われそう。確かに中華麺はなかったと思うのですが、小麦粉を主体としたいわゆる粉物を鉄板で焼く料理のルーツは

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[難易度：１、時間：５分](豆腐を水切りする時間は含めていません)僕は一時期、大豆アレルギーだったことがあって豆腐や豆乳が食べられませんでした。けど、いつの間にか改善していたみたいで今では普通に食べられるようになっています。で、その反動からかけ

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[難易度：２、時間：１０分]柳川鍋あるいは単に柳川と呼ばれる料理は開いたドジョウとささがきにした牛蒡を割り下で煮て鶏卵で閉じた鍋料理です。およそ１８００年頃に浅草で生まれたそうです。名前の由来はこの料理を創始した店の名前が柳川だったかららしい

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[難易度：２、時間：１０分](漬け込む時間は含めていません)毎年だいたい３月の２週目か３週目のことです。約１週間くらい限定で「葉牛蒡」という野菜が八百屋に並びます。ごぼうの葉っぱですね。ハウス栽培などの技術が進んだとは言え、未だにこの野菜を食べ

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[難易度：２、時間：１０分]最近のシーズンは観れていないのですがシーズン１、２の頃はドラマ「深夜食堂」が大好きで全部観ました。出てくる料理はチープなものばかりなのに美味しそうだったなぁ。シーズン１の第５話に出てきた料理は「バターライス」。ご飯

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[難易度：２、時間：１５分]イマドキのご家庭では和食で使う調味料の中でも味噌って微妙な位置づけにあると思います。醤油はそれなりに調理にも使われていると思いますし、食べるときでもかける人はいます。けど、味噌は人によったら全く調理に使わないか使っ

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[難易度：２、時間：１０分]ツイッターのフォロワーが順調に伸びていてさっき見ると６５８３人になっていました。フォロワーが伸びるとインフルエンサーとして認知されるのかちょっとした役得があることを過日知りました。「ケールをウリにしているお店なので

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[難易度：２、時間：１０分]僕らの味覚を形成しているのはＤＮＡよりも食の体験のような気がしています。たとえば僕の奥さんは生粋の関西人ですが子供の頃に数年、義母の実家の水戸で暮らしていたことがありまして彼女の舌はけっこう濃い味を好みます。もっと

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[難易度：２、時間：２０分]長いこと僕は洋食の煮込み料理の味付けにはコンソメの素が必須だと思いこんでいました。マギーブイヨンのキューブなり、味の素のコンソメの素(顆粒)なり。けど、そんなわけはないんですよね。コンソメの素が新発売になったのはたか

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[難易度：１、時間：８分]「○○のピッツァ」というレシピを良く見かけます。たとえば「薄揚げのピッツァ」。薄揚げをピザクラフトに見立ててピザに載っていそうなピザソース、チーズ、ソーセージや玉ねぎ、ピーマンなどを載せた料理です。要は平たい具材なら

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