[難易度：１、時間：３分]僕が初めてチャンジャを見たのは、とある小さな焼き鳥屋さん……なんて書くとパープル・シャドウズの「小さなスナック」みたいですが、そういう出会いでした。その店のご主人が仕入れに行く商店街は韓国食材のお店が多くてそこで見つ

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[難易度：２、時間：２０分]僕にとって大分県は馴染み深い土地だったりします。別に住んでいた時期があるわけではないんですが入社２年めの頃、むちゃぶりから始まった仕事で３ヶ月ほど大分市内でホテル暮らしをやっていた時期があるのです。初めての単独長期

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[難易度：２、時間：１２分]中国料理には「医食同源」という言葉があります。栄養を摂り、体を育てる食事はまた体を癒やす薬でもあるといったほどの意味です。逆に言うと僕らが日常何気なく食べている食材にはそれぞれ薬効があるという意味でもあります。去年

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[難易度：２、時間：４０分]豚肉の唐揚げと聞くと浦沢直樹のマスターキートンのエピソードを思い出します。ロンドンにある中華飯店。その店の料理はどれも絶品なんだけど豚の唐揚げは別格。どうやったらあんな味が出せるのかというのは謎に包まれていました。

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[難易度：２、時間：１０分]お好み焼きや焼きそばなど、いわゆる粉もの文化が流行しだしたのは第二次世界大戦後、１９５０年代頃からだと言われています。戦前にも一銭洋食やもんじゃ焼きなど粉もの料理があるにはあったのですが、あくまでも子供が食べる駄菓

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[難易度：２、時間：５分]ミステリー小説で使われるトリックの１ジャンルに叙述トリックというのがあります。作中の犯人が警察や探偵を欺くためのトリックではなく作者が読者を欺くことを目的としたトリックで主に文章の書き方で読者を錯誤させます。曰く主人

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[難易度：２、時間：１６０分]美味しんぼに出てくる海原雄山(主人公の父親)はわかりやすく言うと星一徹を美食家にしたような人物です。特に作品初期の頃は「こんなまずいものが食えるか」と言ってすぐちゃぶ台をひっくり返すようなことばかりしていました(だ

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[難易度：２、時間：９０分]酒の歴史は稲作の歴史と同じくらいに長いらしい。米を栽培するのと酒を作る食文化はほぼ同時期に生まれたそうです。であれば、酒を作ると必然的にできる酒粕の歴史も同程度に長いわけで、万葉集に載っている山上憶良が詠んだ貧窮問

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[難易度：２、時間：１０分]僕が子供の頃はアレルギー体質に対する認知がまだまだ進んでいなくて蕎麦アレルギーの子供に「好き嫌いを言わずに食べろ」と教師が強要して死なせたなんてニュースを見かけた覚えがあります。今日日はずいぶん情報が浸透したのかマ

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[難易度：２、時間：２０分]美味しんぼのエピソードにぶり大根をテーマにしたものがありました。妻を喪くして絵を描く気力を失った画伯を元気づけるために彼の好物のブリ料理をご馳走しようとする話。ところが主人公は窓のない地下室に彼を案内して大根が一切

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[難易度：２、時間：２５分]僕の知人にひとつの野望を胸に秘めた男がおります。彼の野望とは……はじめ人間ギャートルズに出てくるマンガ肉にかぶりつくこと♪「しょぼっ」と言うのは簡単ですがたぶん誰しも似た野望を持ったことがあるんじゃないでしょうか。

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[難易度：２、時間：７分]いわゆる酒呑みの舌というものがあるように僕は思います。シラフだったら好もしくない料理、ましてや下戸の人なら避けて通る料理の中には酒を呑みながら食べることで「旨い」と感じるものがあるようなのです。例えば塩辛や酒盗は下戸

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[難易度：２、時間：１５分]料理を覚えたてだった１９８０年代中頃のこと、どこのメーカーから発売されたのか記憶が定かではないのですが世界の洋食を手軽に作れる商品が新発売されました。要はカレーのルウのような感覚でボルシチだのブイヤベースだのが作れ

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[難易度：２、時間：７分]２０２２年は小学館創業１００周年だそうで、その記念企画として高橋留美子さん作「うる星やつら」のアニメがリメイクされることになりました。オールドファンとしてはなんとも喜ばしいことでけっこう楽しみにしています。この勢いで

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[難易度：２、時間：１０分]過日、よく行く八百屋で山ほうれん草という野菜を見かけました。見た目はほうれん草と変わらない。ま、葉野菜も摂らないとね、なんて思いながら深く考えずに購入。帰宅して調べてみると、ほうれん草がヒユ科アカザ亜科なのに対して

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[難易度：２、時間：７分]過日、お客様にて会議があり久しぶりに大阪市内へＧＯ。会議が終わるとちょうど夕刻。このまま直帰してしまえと企みながら電車に乗りました。大阪市内からうちに帰るには梅田を経由する必要があります。せっかくなので「デパ地下で美

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[難易度：２、時間：１２分]土井善晴さんが提唱する「一汁一菜でよいという提案」に共感しまして近頃、特に休肝日にはこれを実践しています。やってみるといろいろメリットがあるんですよね。まず、料理を作る手間が軽くなる。何品も作らなくて良いので当たり

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[難易度：２、時間：２０分]過日、コロナ禍の影響で日本に３０軒しかなかったうずら農家が２７軒に減ったというニュースを見かけました。え゛？　３０軒？　２７軒？　いや、そもそもその母数が思いの外ぶっとんで小さいのですが。鶏肉ほどメジャーじゃないと

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[難易度：２、時間：３５分]もはや一大ジャンルと言っても過言ではない深夜アニメの定番に「異世界グルメファンタジー」というのがあります。「異世界居酒屋のぶ」や「異世界食堂」などはその典型ですがざっくり言うと中世ヨーロッパ風の異世界の住人たちが現

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