[難易度：２、時間：１５分]「今日はちょっと贅沢してデパートでお惣菜でも買って帰ろうか」なんて話をしながらデパートに入って行ったら誰もが迷わず地下に向かうエスカレーターに乗ります。デパ地下という言葉に象徴されるようにデパートのお惣菜売り場は地

続きを読む

[難易度：２、時間：１５分]お彼岸なので精進料理のお弁当という企画を立ててみました。けど、ちょっと後悔。精進料理って、辛気臭いというか、抹香臭いというかなんか地味なイメージが強いんですよね。「こんなのを１週間、食べ続けるのかいな」と思うとなん

続きを読む

あらためて宣伝！「おしゃべりレシピ　とっておきの１２皿　Ｖｏｌ．１０: おうちで中華三昧」Amazon Kindleより新発売。定番中華から点心、海外で生まれた中華料理まで本格派のレシピがぎゅぎゅっと詰まっているよ。只今、５日間限定無料キャンペーン中。即

続きを読む

Amazon Kindleからレシピブック「おしゃべりレシピVol.10(おうちで中華三昧)」新発売です。定番中華から点心、海外生まれの中華料理まで各種本格中華を取り揃えました。１０冊目記念！　明日から５日間、無料キャンペーンをやります。値段が０円になったら即

続きを読む

[難易度：２、時間：４０分]日本人って無類の麺食いだと思うことが多々あります。朝も立ち食いそば、昼も立ち食いそば、夕飯も立ち食いそば、夜食だって……(以下略)。うどん、蕎麦、素麺などの和麺に留まらずラーメンやパスタといった海の向こうの麺類まで取

続きを読む

[難易度：２、時間：４０分](漬け込む時間は含めていません)我が家では下味を付けた鶏肉に片栗粉をまぶして揚げた料理を鶏の唐揚げと呼んでいますがこれ本当は竜田揚げなんですよね。唐揚げというのは本来、下味を付けず小麦粉や片栗粉をまぶして揚げた料理な

続きを読む

[難易度：２、時間：３５分]天才外科医が維新前夜にタイムスリップする「仁」というドラマにハマった時期がありました。大沢たかおさん演じる主人公の好物が揚げ出し豆腐で観ているとこっちまで食べたくなるくらい美味しそうでした。なんて、考えていたらむし

続きを読む

[難易度：２、時間：４０分]海外に渡った中国人が飲食店を開く際には故郷の味がなかなか土地の人に受け入れられなくて苦労すると聞いたことがあります。ま、僕だって一度も食べたことがない異国の料理を出す飲食店の敷居をまたぐのには勇気がいります。まして

続きを読む

[難易度：２、時間：６分]味噌って外国人から見たらすごく奇妙な調味料だと思います。見た目からして異様ですしね。よくこんなものを食べ物に混ぜ込むなぁとか、絶対無理ムリむり！！！　口に入れたくないとか思われてそうな気もします。けど、周知の通り味噌

続きを読む

[難易度：２、時間：５分]沖縄料理というとチャンプルーとかソーキそばとかはたまたタコライスのような米軍由来のものをイメージしがちですがそればかりではありません。沖縄でないと育たない野菜を使ったものもあります。空芯菜（くうしんさい）は東南アジア

続きを読む

[難易度：２、時間：１０分]電子レンジの１号機は大型の家庭用冷蔵庫よりまだデカい代物でした。テレビで紹介されていたのをなんとなく覚えていますが、夢の調理器って言われてもピンとこない人が多かったのじゃないかな。ただ、料理を温めるだけなら鍋に入れ

続きを読む