[難易度：２、時間：４５分]関西人のネーミングセンスが独特なことはつとに知られていることだと思いますが、その基本コンセプトはおもろいかどうかだと思います。たとえばみなみのうどん屋の名物「肉吸い」は肉うどんのうどん抜き。これなんてウケ狙い以外の

続きを読む

[難易度：２、時間：４５分]Ｂ級グルメという言葉が登場したのは１９８５年に刊行された「東京グルメ通信　Ｂ級グルメの逆襲」で使われたのが最初のようです。後にこの本はＢ級グルメシリーズとなっていくのですが、担当編集者の刊行動機は女性誌に書かれてい

続きを読む

[難易度：２、時間：４５分]「我が家のレギュラー・カレーのレシピを作る」というのは僕の長年の料理命題のひとつでした。具体的に言うと一般的なカレーショップのメニューに並んでいそうなラインナップについてうちじゃないと食べられない味を作るというテー

続きを読む

[難易度：２、時間：１０分]毎日夕飯を作っていて何より嬉しいのは家族が美味しそうにその料理を食べてくれることです。それよりなお嬉しいのは言葉にして「これ、美味しい」と言ってもらえることです。更に嬉しいのは「この料理の作り方を教えて」とねだられ

続きを読む

レシピブック「おしゃべりレシピシリーズ」第１２弾。「魅惑の焼き菓子」編。週末にリリース予定。気合を入れて手作りお菓子はいかが？　とびっきりのティータイムをお過ごしくださいな。既刊本：https://www.amazon.co.jp/dp/B08331GK9Y居酒屋ミステリーシリ

続きを読む

[難易度：２、時間：１０時間]時雨煮は生姜を加えた佃煮の一種で元々は桑名名物の蛤（はまぐり）を使ったのが始まりだったようです。ただ、時代が下るにつれて具材はなんでもありになって、生姜を使った佃煮の総称になったみたい。名前の由来は諸説あるのです

続きを読む

[難易度：２、時間：１０時間]身体に良い料理──ことにスープは洋の東西を問わず世界中にあります。韓国の参鶏湯もその１つ。胃腸の働きを活発化することで血液の生成を促し、質の良い血流を作り出すのだとか。本式には高麗人参なども使うのですがいささか高

続きを読む

レシピブック「おしゃべりレシピ」第１２弾、近日発売！バレンタインに間に合わせたかったのにスイーツのチョイスに手間取ってしまった。ま、ホワイトデーには十分間に合うので集え！　料理男子。既刊本：https://www.amazon.co.jp/dp/B08331GK9Y居酒屋ミステ

続きを読む

[難易度：２、時間：１０時間]合鴨は野生の鴨であるマガモとアヒルの交雑種です。とはいえ、アヒル自体が家禽用にマガモを品種改良したものですから実はどれも鴨の一品種。生物学上の違いはありません。現在、マガモはほぼ流通していませんし、ヨーロッパや中

続きを読む

[難易度：２、時間：３０分]２年ほど前からうちの職場でもテレワーク(在宅勤務)が認められるようになり、ちょいちょい活用させて頂いています。咳が止まらない症状(けど、それ以外は体調は普通)だったときは助かったな。いろいろなお医者にかかってそれは副鼻

続きを読む

[難易度：２、時間：１５分]どこにでもあるような洋食店が週に一度、土曜の日に異世界とつながるという異色の料理アニメ「異世界食堂」は結構お気に入りで毎週楽しく観ていました。騎士や妖精、ドワーフや魔法使いなど異世界の住人たちがありふれた洋食をおっ

続きを読む