今日のお弁当。今週のテーマは『みをつくし料理帖的江戸料理』。時代小説みをつくし料理帖に出て来た料理を初めとして初夏限定の江戸料理を楽しもうという企画の３日目です。ご飯は『三つ葉飯』。２巻に出て来た三つ葉尽くしの一品ですね。季節がちょっと外れ

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今日のお弁当。今週のテーマは『みをつくし料理帖的江戸料理』。時代小説みをつくし料理帖に出て来た料理を初めとして初夏限定の江戸料理を楽しもうという企画です。２日目のメインは『鮎の甘露煮』。小説に出てきたのは鮎飯でしたが、うちはご飯をまとめ炊き

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今日のお弁当。今週のテーマは『みをつくし料理帖的江戸料理』。時代小説みをつくし料理帖に出て来た料理を詰め合わせて江戸料理を堪能しよう……と思ったのですが、あのお話の魅力は四季折々の料理が楽しめることなんですよね。けどリアルで今は夏。まさか秋

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[難易度：２、時間：１０分](タレを冷やす時間は含めていません)米澤穂信の氷菓シリーズが好きでアニメ化されると聞いて視聴したのが２０１２年。それ以来、なんか深夜アニメにハマってしまって年々見る量が増えている気がします今季(２０１７年春アニ

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[難易度：２、時間：２５分]日本には古くから食べられてきた野菜と比較的最近食べられるようになった外国産の野菜があります。青梗菜は後者ですね。１９７０年代前半、日中国交正常化の頃に輸入されるようになったと言われます。白菜と同じくアブラナ科の植物

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今日のお弁当。テーマは『あり合わせ料理帖』。先週末は食材の買い出しをスキップして、冷蔵庫にストックしてある食材だけで一週間のお弁当を乗り切ろうという企画の４日目、最終日です。メインのおかずは『豚の生姜焼き』。タレに漬け込んだままビニール袋に

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今日のお弁当。テーマは『あり合わせ料理帖』。先週末は食材の買い出しをスキップして、冷蔵庫にストックしてある食材だけで一週間のお弁当を乗り切ろうという企画の３日目です。今日はアジアンテイストでまとめてみました。今日のメインは『豚のキムチ炒め』

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今日のお弁当。テーマは『あり合わせ料理帖』。先週末は食材の買い出しをスキップして、冷蔵庫にストックしてある食材だけで一週間のお弁当を乗り切ろうという企画の２日目です。今日のメインは『鶏の柚子胡椒焼き』。部位はマイブームのふりそでです。もも肉

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今日のお弁当。テーマは『あり合わせ料理帖』です。ホントはねNHKでやってる時代ドラマ『みをつくし料理帖』に出てくる料理の詰め合わせという企画を考えていたのです。けど、江戸料理ってのは案外材料費がかさむ(野菜が高いのだ)のと、冷蔵庫に結構食材スト

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[難易度：２、時間：１０分]今でこそ野菜の生食は当り前でサラダといえば生野菜を使ったものというイメージが定着していますが、昭和３０年代くらいまで野菜は火を通すのが常識でした。野菜には寄生虫が付いているものですし、生で食べるのは危険というのが常

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[難易度：２、時間：２０分]１年ほど前、淡路町というところで仕事をしたことがあります。地名を聞いてもピンとこない方が多いのではないかと思うのですが、千代田区神田にある場所です。秋葉原のすぐ近くというと分かり易いかな。そこに松榮亭(しょうえいて

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今日のお弁当。テーマ『文豪が愛した料理たち』、数々の文学を生み出した文豪たちが愛した料理たちの詰め合わせ３日目、早くも最終日です。池波正太郎が愛した「たいめいけん」、北杜夫が愛した「煉瓦亭」、文豪と洋食はなんだか相性が良いみたい。目新しいも

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今日のお弁当。今週のテーマは『文豪が愛した料理たち』です。今週は数々の文学を生み出した文豪たちが愛した料理たちを詰め合わせてみます。２日目は永井荷風の『断腸亭日乗』にしばしば登場する鰻の名店「竹葉亭」をモチーフにして。このお店、夏目漱石、泉

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今日のお弁当。今週のテーマは『文豪が愛した料理たち』です。深夜アニメ「月がきれい」にハマってます。中学生の初々しい恋愛を描いたお話なのですが、観てるこっちは甘酸っぱ過ぎて急性糖尿病にならないか心配な今日この頃。で、主人公が文学少年であること

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[難易度：２、時間：５分]食堂などで定食を頼むとメインのおかずの脇にぽつんとパセリの葉が添えられてたりしますよね。あれは付け合わせと言って、メインの料理を引き立たせるために添えられるものです。英語ではgarnish(ガーニッシュ)、フランス語ではgarni

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[難易度：２、時間：２０分](途中の粗熱を取る時間を含みません)戦後の日本の食の流行はダイエットの歴史と切っても切れない一面があります。１９７０年代、スタイリーだのルームランナーだのの屋内運動器具に熱を上げていた女性たちが最初に飛び付いたダイエ

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今日のお弁当。テーマは『おべんと屋さんの定番メニュー』。街のおべんと屋さんで特に人気がありそうなメニューをそのまま採用してお弁当屋さん気分を楽しもうという企画の２日目、早くも最終日です。今日は『海苔から弁当』。のり弁は恐らくチェーンのお弁当

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