今日のお弁当。『夏色の風に吹かれて』　二日目

今日のお弁当。テーマは『夏色の風に吹かれて』二日目。夏野菜を中心に旬の食材をたっぷり使ったお弁当に挑戦します。
ご飯にはまだまだあるのでセロリのふりかけがかかっています。メインは『冬瓜のそぼろあんかけ』。冷蔵庫できっちり冷やして詰めました。針生姜が舌の上で一段ひんやりさせてくれる夏向けの一品。冬瓜は冬と言う字が入っているのに夏野菜と言う不思議な野菜。95％以上が水分で、栄養素としてはカリウムを多く含んでいます。そのためむくみの解消や高血圧の改善効果がある低カロリー食。便秘解消にも良い野菜です。サブは『鯵のタタキの揚げ餃子』。鯵(あじ)も夏が旬の魚です。作りはなめろうを餃子の皮で包んでギリギリ火が通る程度に揚げてます。箸休めは引き続き『おかひじきのお浸し』です。スープも『ヴィシソワーズ』打ち止め。