[難易度：２、時間：３０分]料理名に「お」を付けるか迷ったのですが「煮しめ」だとなんか愛想なしな気がしたのでやっぱり「お煮しめ」にしました。うちの長女は今年２２歳になるのですが彼女が小学校に入学した年の話ですから１５年ばかり前のこと。母が入学

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[難易度：２、時間：１５分]おせち料理は使われる食材の名前や特性に応じた験担ぎをされているものがたくさんありますが、牛蒡の場合はまっすぐ地下深くに根を張ることから(家庭の)基礎がしっかりできますようにという意味合いがあるそうです。関東ではおせち

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[難易度：２、時間：１０分]店の入口が中世ヨーロッパ風異世界につながっている異色のグルメファンタジー「異世界居酒屋のぶ」のエピソードに隣国の密偵(旅の僧侶に変装した男性)がこの土地の経済状況を探るために居酒屋「のぶ」に潜入するエピソードがありま

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[難易度：２、時間：１５分]うちの娘はわりとマメに料理はする方なのですが最近はダイエットにハマっているとかでお互いに自分の食べる分だけ料理することが多めです。で、この生活をやってみるととある弊害がでることを発見。思わぬ調味料がいきなり底をつく

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[難易度：２、時間：２０分]電子化したレシピの手控えも２２００個を超えたのですが調べてみるとその中に「かき揚げ」というワードを含んだ料理が８つありました。母数を考えると大した数字ではないのですが少なくともこれだけのレシピを書き溜めた１２年の間

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[難易度：２、時間：１２分]味付けの基本はさしすせそ。なんて言葉を子供の頃にどこかで耳にしました。砂糖→塩→酢→せおゆ(醤油)→み「そ」の順に調味料を加えていかないといけないよ。先に醤油を入れちゃったらあとから砂糖をいくら入れても甘くならないよ

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[難易度：２、時間：１５分]野菜炒めの具材の中でもキャベツって扱いがちょっと面倒で普通に油で炒めると独特のエグミが出るように感じます。美味しんぼ的な発想をすればそれはキャベツのものが悪くて、無農薬、有機農法で育てられたキャベツを使えばそうはな

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[難易度：２、時間：１０分]誰しも好みの調味料というのはあるようで何にでも……醤油をかけちゃう人、ウスターソースをかけちゃう人、塩を振る人、トマトケチャップをかけちゃう人などなどいるようです。大抵の料理は下味も付いているしそのままが美味しい気

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[難易度：２、時間：２０分]僕が小学校高学年だった昭和５０年、それから２０年続くモンスターアニメの放送が開始されました。そのタイトルは……まんが日本昔ばなしアニメに疎い人でもこの番組を知らない日本人を探すほうが難しいくらいの人気番組でしたね。

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[難易度：２、時間：７分]「店ラーメンと家ラーメンの魅力はまったく別物。どちらが美味しいかの議論はまったく無意味です」ラーメンに無上の愛と情熱を注ぐ美少女ヒロインを描いたコミックス『ラーメン大好き小泉さん」の中のセリフです。これはうっかり休業

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[難易度：２、時間：７分]電子レンジが普及する以前、やわらかくて熱々のご飯が食べられるのは炊きたての特権でした。炊飯器が進化して保温モードが搭載されたのは電子レンジより前だったと思いますがまだまだ発展途上の機能で時間が経つとご飯が硬くなるのは

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[難易度：２、時間：１０分]竹輪の歴史はけっこう古くて弥生時代とも平安時代とも言われているそうです。って、弥生時代にそんな凝った料理を作ろうとした人って普段からどういう生活していたんだろ。ちょっと興味があります。室町時代にはかまぼこの一種と定

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[難易度：２、時間：３０分]坂田靖子さんは結構好きな女流漫画家です(って、女流漫画家って今日日聞かない単語だな)。短編連作でコメディータッチの作品が得意な方なのですが笑いのツボが独特でその発想はなかったと笑うより唸らされることがしばしば。なかん

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[難易度：２、時間：２０分]お料理バトル漫画「食戟のソーマ」初期のエピソード。主人公が転入した料理学校の寮で先輩(実は十傑と呼ばれる学校でトップ１０に入る料理の強者)に料理勝負を挑まれる話がありました。先輩がさわらで一品作ったのを受けて主人公も

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[難易度：２、時間：２０分]店の入口が中世ヨーロッパ風の異世界とつながっているという異色のグルメファンタジー「異世界居酒屋のぶ」の１エピソード。元傭兵で怖いもの知らず、衛兵隊の鬼の中隊長と恐れられるベルトホルトが唯一怖いものは……イカだったと

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[難易度：２、時間：１２分]肉料理の中でもステーキは別格というか格別な思い入れのある人は多いんじゃないでしょうか。ジュウジュウと音を立てている厚切り肉にナイフを入れる瞬間の高揚感はなんとも言えませんよね。けど、良いお値段がするのでそうそうは食

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[難易度：２、時間：１０分]コロナ禍の影響で老舗の飲食店が次々と店をたたんでいるというニュースを見るにつけ暗鬱とした気分になります。その料理人が培った技術は歴史の中に埋もれていってしまうんだろうなぁって、何ができるわけじゃないけれど残念に思え

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[難易度：２、時間：５分](とんかつを揚げる時間は含めていません)うちの職場の食堂はスペースが広々、メニューもけっこう充実していて楽しい空間でした。在宅勤務がメインになった今年はめっきり行くことがなくなっていたのですが過日、行ってみて愕然。お品

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[難易度：３、時間：１５０分]７日に１度現れる不思議な扉をくぐるとそこは「洋食のねこや」──魔法使い、騎士、姫にエルフ、異世界の住人たちがこぞって訪れる料理店を舞台にした異色のファンタジー、『異世界食堂』の設定です(その日以外は至って普通の洋

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[難易度：２、時間：１５分]初めてツイッターを始めたのはたしか２００８年頃。病気をして長期入院＆自宅療養で暇を持て余していた時期でした。ただ、何かをつぶやいても大したリアクションはなく誰かをフォローしてつぶやきを追いかけようとしても大量のつぶ

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[難易度：２、時間：５分](ささみに火を通して冷ます時間は含めていません)インスタントラーメンはもはや一大食文化と言って過言ではない進化と発展を遂げてきたと思います。塩分過多だの化学調味料がどうだのと難癖つけようとも今や日本人の胃袋を満たす一大

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[難易度：２、時間：１５分]関東に来て関西と違うなぁと感じることはいろいろありますが一つは魚介の相場感ですかね。お肉や野菜はそれほどでもないのですがシーフードは関西の倍以上するものがあります。例えば牡蠣。関西では１パック１９８円なんてざらでし

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[難易度：２、時間：４０分]「いや、アヒルと鴨はだいぶ違うと思うよ」大学入学を機にアパート暮らしを始めた主人公が隣に住むカワサキに言った言葉です。彼は入学早々、そのカワサキに本屋を襲撃して広辞苑を奪う作戦に引っ張り込まれてしまいます。果たして

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[難易度：２、時間：３分](豆腐の水切りの時間は含めていません)食材をすりつぶす──そんな調理法はどんな経緯で思いついたんでしょうね。穀物をすりつぶして水を加えてこねる技法はたぶん紀元前よりずっと前からあった気がします。それがパンや麺などに発展

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[難易度：２、時間：２０分]２０２０年の秋アニメでゴールデンカムイのシーズン３が放送されています。日露戦争が終わって間もない北海道。その広大な土地のどこかに秘匿された大量の黄金を巡って争奪戦を繰り広げる男たちの物語です。男だらけの濃い絵面と曲

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[難易度：２、時間：１５分]寒い冬の夜に熱々の鍋料理──日本人に生まれて良かったと思える瞬間ですね。ただ、贅沢をいえばちょっと残念なのはあまりオシャレな料理じゃないことかな。郷土料理風、宴会でおっさんがつついているイメージ、味付けや具材がいか

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[難易度：２、時間：５分]アミューズメントパーク──バブル経済絶頂の頃、そんな言葉がもてはやされました。従来の遊園地を進化させたような総合娯楽施設。ヨーロッパの街を模したものやスポーツに特化したものなどいろいろありましたがどれもお金がかかって

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[難易度：２、時間：１０分]異色のグルメファンタジー「異世界居酒屋のぶ」にこんなエピソードがありました。店の入り口が中世ヨーロッパ風の異世界につながって開業も危ぶまれた店は幸い異世界の客たちで賑わいます。けれど大将は悩みます。「客たちは見たこ

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[難易度：２、時間：１３分]贅沢な悩みと言われそうですが、テレワークをやっているとランチタイムの献立は悩ましいところです。何しろ毎日のことなのでちょっと油断すると似たりよったりの料理ばかりが続いたりします。加えて短時間で作れるものでないとお昼

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