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日記一覧

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★日めくりレシピ(白菜とゴボ天の煮物)★
2023年01月29日15:18

[難易度：２、時間：１３分]僕には２人の妹がいますが下の妹が生まれた頃の家族構成は母方の祖父母、父母、僕、妹２人の７人家族。なんかサザエさん一家のような家庭でした。料理は主に母が作っていましたが祖母が手伝うこともあり、よく出てきたおかずは竹輪

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★日めくりレシピ(パリパリキャベツ)★
2023年01月28日09:05

[難易度：１、時間：５分]ここ数年、すっかり足が遠のいていますが酒が飲めるようになってからずっと僕には行きつけの店というものがありました。酒と肴が旨くて気の置けない常連がいてなんとも居心地が良い場所。引っ越しをする度に近所を探索し、そんな店を

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★日めくりレシピ(山芋と椎茸のスパイシー卵とじ)★
2023年01月25日12:34

[難易度：２、時間：７分]「日本の植物学の父」と呼ばれる牧野富太郎博士は明治維新直前に生まれ昭和まで活躍した植物学者の草分け的存在です。ある時、彼はとある詩人が書いた詩の一節に激怒したとか。「名もなき花とはなんだ！　名前が付いていない花なら新

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★日めくりレシピ(山芋の揚げ出し)★
2023年01月24日12:32

[難易度：２、時間：７分]過日、日本人の食生活が１日２食から３食に変わった一因は江戸時代にあった明暦の大火にあると思うという話を書きました。復興作業に従事した職人たちに昼食を振舞ったことで朝と夜の間にもう１食摂る習慣がついたと。それ以外にもう

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★日めくりレシピ(いわしとサツマイモのオイル煮)★
2023年01月23日11:36

[難易度：２、時間：３０分]ネットの掲示板などで「旦那と生活費のことでもめた」なんて愚痴を見かけることがあります。寄せられるコメントは同情的なものが多く僕も概ねそれにうなずきました。曰く「大して高い肉や魚を使っているわけじゃないのになんでこん

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★日めくりレシピ(ペッパーポテト)★
2023年01月22日12:20

[難易度：１、時間：３分]体に悪いものを子供に食べさせない──その考え方はまっとうですし、良い育児方針だと思います。でも、世の中にはそれを徹底しすぎるお母さんやご家庭もあるようで、駄菓子屋へは出入り禁止。市販のお菓子はいっさいＮＧ。おやつはお

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★日めくりレシピ(甘辛照焼チキン)★
2023年01月21日10:24

[難易度：２、時間：１５分]映画などのレビューサイトを覗いてみると不思議なことに気づきます。なぜか低評価な人ほど居丈高で上から目線の論調。長々とその作品の悪いところをあげつらった挙句──高評価を付けている人の感性を疑うなんて書いている人もいた

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★日めくりレシピ(山芋とおかかのマヨポン和え)★
2023年01月20日07:05

[難易度：１、時間：３分]カップヌードルが世に出たのは１９７１年。ただ、発売当初は認知度の低さもあって売り上げが伸び悩んでいたとか。そんなカップヌードルが爆売れする起爆剤となったのは発売翌年に起きたある事件でした。その事件とは……あさま山荘事

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★日めくりレシピ(大根とマーマレードの甘酢漬け)★
2023年01月17日07:06

[難易度：２、時間：１５分]僕はわりと在庫がなくなるぎりぎりまで食材や日用雑貨品を買わない派です。トイレットペーパーは最後の１ロールをおろしてから「そろそろ買いに行くかな」とようやく考え始めますし(実際に買うのは半分くらい消費してから)、ごみネ

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★日めくりレシピ(あんかけ焼鳥丼)★
2023年01月14日09:32

[難易度：２、時間：１８分]あなたが初めて食べた丼料理は何ですか？と、訊かれたらなんて答えるかしらん。ふと、そんなことを考えました。たぶん、母が家で作ってくれた親子丼か何かじゃないかなとまず思いました。では、お店で食べた丼料理なら何？　と訊か

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★日めくりレシピ(茄子とさつまいも、鶏むね肉のピリ辛甘酢炒め)★
2023年01月13日07:13

[難易度：２、時間：１０分]昭和の昔、子供向けのテレビ番組のストーリー構造はとてもシンプルでした。突き詰めて言えば「正義が悪を倒す」これだけです。「良いもん」と「わるもん」がはっきりしていて観ている子供たちが混乱することはない──そんな作りに

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★日めくりレシピ(香�昊５辷�)★
2023年01月12日07:03

[難易度：２、時間：２０分](干し椎茸を戻す時間は含めていません)僕が初めておせち料理を作ったのは結婚して２年目の年の瀬だったと思います。元々、生家では祖母や母が何日もかけて大量のおせち料理を作る習わしだったのでそれを見て育った僕は自然と「その

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★日めくりレシピ(鶏排(ジーパイ))★
2023年01月10日12:24

[難易度：２、時間：５０分]大学を卒業して社会人になったばかりの頃、大学時代の同郷の先輩に誘われて御堂筋を散策したことがあります。何が目的だったか覚えていませんが地下鉄　難波駅を起点に梅田駅方面までてくてく歩きましたっけ。徒歩なら５０分ほどの

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★日めくりレシピ(牡蠣のタバスコオイルマリネ)★
2023年01月09日08:26

[難易度：１、時間：３分]世の中には、なまこのように「初めて食べた人は勇気があり過ぎだろ」と思える食べ物があります。それと同じで「初めて食べた人はよく食べる気になったな」と思える味付けの料理もあります。例えばご飯にマヨネーズ。中には今でも「え

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★日めくりレシピ(大根とカイワレの胡麻サラダ)★
2023年01月07日10:52

[難易度：２、時間：７分]お店で食事をする時、盛り付けられた料理を見て「いらない子」って思ってしまうアイテムってあります。その最たるものはパセリかな。単なる飾りと思って食べない人が多いイメージです。けど、あれは肉料理の臭み消しの役割を果たすも

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★日めくりレシピ(数の子パスタ)★
2023年01月06日07:04

[難易度：２、時間：１０分]世の中には年に１度、１日限定の料理というものがあります。例えば３月３日以外の日に菱餅を食べていたらなんか変ですよね。２月４日以外に撒いた豆を拾って食べるってのもなんか変。月見団子はやっぱり中秋の名月の夜に食べてこそ

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★日めくりレシピ(スモーク帆立のマリネ)★
2023年01月05日07:11

[難易度：２、時間：１５分]世の中には調理をしない飲食店というのがあるらしいです。例えば全国津々浦々のレトルトカレーをそろえたカレースタンド。食べたいレトルトをオーダーすると温めてご飯にかけて出してくれるらしい。以前、ＪＲ渋谷駅構内で見かけた

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★日めくりレシピ(豚バラれんこんの胡麻炒め)★
2023年01月03日11:41

[難易度：２、時間：７分]大衆食堂に入ってメニューに「豚バラれんこんの胡麻炒め」と書かれていたらどれくらいの人がその料理を注文するでしょうか。その隣に「若鳥の唐揚げ」だの「豚の生姜焼き」だのと書かれていたら大半の人はそっちを注文しちゃうんじゃ

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★日めくりレシピ(クルミの甘露煮)★
2023年01月02日09:34

[難易度：２、時間：５分]高殿円の小説に「上流階級 富久丸百貨店外商部」というシリーズ物があります。デパートの外商に勤める女性をヒロインに据えたお仕事小説なのですが、彼女が相手にする顧客がまさに上流階級と呼ぶにふさわしい人たちなのです。数百万

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★日めくりレシピ(焼き芋くりきんとん)★
2023年01月01日16:39

[難易度：１、時間：５分]僕が生まれたのは１９６４年昭和３９年。東京オリンピックがあった映画三丁目の夕日３の舞台になった年です。なので子供の頃には今では映画の中でしか見られないような光景をいろいろ見聞きしました。たらいに洗濯板を使ってごしごし

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