★日めくりレシピ(ささみのトマト煮)★

[難易度：２、時間：１５分]
初めてツイッターを始めたのはたしか２００８年頃。
病気をして長期入院＆自宅療養で暇を持て余していた時期でした。ただ、何かをつぶやいても大したリアクションはなく誰かをフォローしてつぶやきを追いかけようとしても大量のつぶやきに流されて追いつけず。どう扱って良いかわからなくなってすぐにやめてしまった覚えがあります。
それから１０年近く後、あらためてお料理限定のつぶやきのアカウントとして再始動しました。
それなりにシズル感をアピールできたのか徐々にフォロワーが増えていきました。
１０００フォロワーくらいまではゆっくりと伸びる程度だったのですがそれくらいを境に急激に伸び始めたのには驚きましたね。なんかトリックでもあるのかとも思ったのですがどうやらフォロワーさんのフォロワーさん、そのまたフォロワーさんが数珠つなぎに情報を伝播してくれたらしい。
おかげさまで先日、８０００フォロワーを超えました。
あまりの数の多さに全てのフォロワーさんを把握できているわけではないのですが、例えばこの料理を投稿した時は「旨そう」なんてコメントをもらったりして、それがプロの飲食店経営者だったりして、それは嬉しいものです。
そして今日も「旨そう」と思われる料理を目指してキッチンに立つのでした。

[材料](2人分)
　・ささみ：4本
　・玉ねぎ：1/2個
　・にんにく：ひとかけ分
　・揚げ油：52g(大匙4)
　・オリーブオイル：7g(大匙1/2)
　・鷹の爪：1/2本
[下味パート]
　・塩、ブラックペッパー：少々
　・強力粉：適宜
[煮込みパート]
　・トマト缶：200g(1/2缶)
　・白ワイン：30g(大匙2)
　・レモン果汁：20g(大匙1+小匙1)
　・コンソメの素(顆粒)：4g
　・ブラックペッパー：少々
　・ドライバジル：少々

[作り方]
　１．揚げ油をフライパンに入れて１７０度に温めます。
　２．１．をやっている間にささみを観音開きにして[下味パート]をまぶします。これを１．に入れて３分揚げ焼きにします。焼き上がったら油をきっちり切って一口大に切ります。
　３．２．の揚げ焼きの工程と並行して玉ねぎは細切りににんにくはみじん切りにします。
　４．フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて中火にかけます。香りが立ってきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
　５．４．にささみと[煮込みパート]を加えて蓋をし、中火で３分込めばできあがり。

[備考]
　・レモンとトマトの酸味に鷹の爪のホットな辛さが良い感じ。参考にしたレシピではささみは蒸し焼きだったのですが香ばしくてこっちの方が好きかな。
　・このレシピの段取りポイントは工程１．、２．、３．で油を温めたり揚げ始めたりして手が空いたらすぐに次の工程にかかること。頑張れば１５分のタイムは切れると思います。
　・ささみの代わりに白身の魚や鮭、さわらなどを使っても美味しいですよ。
　・お好みで粉チーズを振ったりタバスコで辛味を増しても楽しいです。

ということで、よければ一度お試しください。