[難易度：２、時間：１２分](舞茸を冷凍する時間は含めていません)今から１１５年くらい前の１９０８年のこと。東京大学の池田菊苗教授が昆布からL-グルタミン酸塩の抽出することに成功しました。これが世界で初めて「旨味」の正体が発見された瞬間です。それ

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