[難易度：２、時間：１５分]日本ではサラダのように生野菜を食べる文化が長いこと根付きませんでした。その理由はお腹を壊す危険があったから。火を通さないと寄生虫をはじめ危険な微生物がついているリスクが高かったんですよね。戦後、ＧＨＱの指導で農薬が

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[難易度：２、時間：１０分]春は葉野菜が柔らかくなる特別な季節です。キャベツも１年中出回る野菜ですが春は別格。剥ぐ葉の柔らかさに春の到来を感じます。サラダにするのがオススメですが炒め物も結構イケますよ。[材料](2人分)　・春キャベツ：3枚くらい　

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[難易度：２、時間：２０分]自粛要請から約１ヶ月。しみじみ思うのは料理をやっててよかったなぁと思うこと。やってなかったらたちまちにレパートリーが尽きて外食したい！　って気分になっていたように思います。少なくともこんな料理をほいほい思いつくこと

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