[難易度：２、時間：２０分]個人経営の飲食店、ことに居酒屋の魅力はなんといっても店主の顔が見えるスペシャリテ──店のオリジナル料理にあるんじゃないかなと僕は考えています。チェーンの居酒屋では望むべくもない自由度、遊び心、そして気概。にこにこ人

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