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2025年07月07日09:22

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梅干しづくり

６月５日に収穫した梅を娘宅や、
知人に配り、残った６㎏の内４㎏を梅干しに
２㎏を梅酒に漬けた。

梅干しは、赤ジソ入りを２㎏、
赤ジソなしを２㎏に分けて漬けてみた。

今年の梅雨はあっという間に終わったので、
強い夏の陽に天日干ししたのだが、
ゲリラ豪雨の予想もあり、天気予報を聞きながら
干したり、しまったりの繰り返しとなった。

三日干しといわれているが、
陽差しが強く、梅はどんどん柔らかくなって、
食べて見たら、すごくおいしくなっていたので二日干しで終了。

肉厚の南紅梅なので、とてもコクがあり、
孫娘の大好物だ。

これで、あと４年ほどは、梅干しに困らないだろう。

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