土用の三日干し

梅雨が明け、
土用の頃に３日間天日で干すと
うまい梅干しになる。
　
今年は庭の梅の木で18，8ｋｇの収穫があり、
２ｋｇを梅酒にしてあとはすべて梅干しに漬け込んだ。

梅雨開けも早く天気が安定しているので、
土用には少し早いけれど、今日、梅を干す。

辺り一帯に梅のすっぱい香りが漂い、
梅の水分が飛んで、うまさが凝縮される。
女房殿が赤ジソはやめて白い梅干しにしようというので、
なんとなく梅干しらしくないけれど…。

おいしい梅干しになりますように、
お天道様にお願いした。