今日の昼飲み：「豚リブロース焼きコーヒーソース」

連休最後の日である。昨日は若干飲み過ぎて体調がいささか良くないってことで、桜の鉢植えに水を遣る以外は一歩もお外に出ないことにした。ってことで冷凍の豚リブロースを使って飲むことにした。以下覚え書き。

材料：九州豚リブロース、ズッキーニ、アスパラガス、ミニトマト、五島列島の塩、薄口醤油、バルサミコ酢、李白みりん、ニンニク、ブラックペッパー、アバネロペッパー、砂糖、米油、卵

０．ズッキーニ小口切りっぽく、アスパラ斜め切りにして塩とブラックペッパーまぶしておく。ミニトマト半割。豚肉は常温に戻して、骨に沿って切れ込みを入れてから漬けダレ(バルサミコ酢、醤油、ニンニクすり下ろし、みりん、砂糖、アバネロペッパー、缶コーヒー)に30分くらい漬けておく。

１．ゆで卵を半熟よりやや固めに作って縦半割にしておく(熱湯8分加熱)、この隙にフライパンに油しいてズッキーニとアスパラを弱火でじっくり焼く。

２．野菜がエエ感じになったら一旦取り出してから、漬け汁ごと肉投入。弱火で表裏各5分蓋してじっくり火を通してから金串を5秒刺して熱ってならなければ、なるまで追加で火を通す。肉がエエ感じになってきたら、追いコーヒーして加熱。香りが飛ばないうちに火から下ろして、野菜とゆで卵あしらって完成。

旨かった。バルサミコ酢の酸味、醤油とニンニクの風味、みりんと砂糖の甘みにコーヒーの苦みと香りがエエ感じ。付け合わせの野菜とゆで卵もよし。おともはコノスルのメルロー、web見逃し配信｢コールドゲーム」、｢恋仲」他。コールドゲーム、隕石落下による氷河期に生き残った人達のお話の最終話。極限状況ものなのに悲壮感が全くないシチュエーションコメディの変形版かな。なんだかんだ楽しめた。恋仲、結構前のドラマで初見だけど本田翼はいつもの本田翼。ずっと変わってないってことだね。でもまあ可愛いから𠮷^o^