チャーハンと「町中華」の衰退

このところ、なぜか「うまい炒飯が食べたい」と思うことが続いていて、何軒かで食べたが、どこも美味しくはなかった。自分で作るか冷凍レトルトのほうがまし、と思うので必ず残す。不味すぎて食べられないほどではないが、うまくないものを無理して食べる必要はない。

昨夜は普段は降りない駅の周辺を歩き回ったが、昔ながらの「町のラーメン屋」がほとんどなく、駅前のチェーン店でラーメンと半チャーハンを頼んだところ、僕の主観でラーメンは合格、チャーハンは不合格。

この店に限らず、中華料理店ではラーメンに比べてチャーハンは冷遇され、料理人の腕が落ちているのではないか？　美味いチャーハンを食べたことがないのではないか？

僕が最近食べたのは東京のごく一部とはいえ、これは首都圏全体、さらに日本全国の趨勢ではないか？　つまり長いラーメンブームが定着してラーメン専門店が増えた。またラーメンや餃子が売りのチェーン店網は全国に拡大している。一方、チャーハン専門店やチェーンは聞いたことがない。少なくともメジャーではない。

僕の推測だが、この陰で、町の商店街の中華料理店は店主の高齢化などにより、店を畳んだところが多いのではないか？