今日の昼飲み：「長崎黒毛和牛ヒレステーキ」

お昼頃に雨が小止みになったが、本日は昼呑みである。スーパーのお盆用品揃えに長崎黒毛和牛のヒレ肉を見つけたので仕入れていた。本日はそいつで飲むことにする。以下覚え書き。

材料：長崎黒毛和牛ヒレ肉ステーキ用、ラディッシュ、オクラ、ゴーヤーのおひたしの漬け地の残り、梅酢、五島列島の塩、ブラックペッパー、チューブわさび

０．肉は塩とブラックペッパーして常温に戻しておく。ラディッシュは身をスライス、オクラは1分ほど茹でて斜め切りして漬け地に梅酢足したものに漬けておく。

１．フライパンに油を熱し、ヒレ肉を片面強火で焦げ目がカリッとつくまで1分くらい火を通し、ひっくり返して30秒強火。そのあと弱火にして肉表面に赤い肉汁がにじみ出すまで加熱。この隙に皿にラディッシュとオクラ飾っておく。

２．肉の上面に赤い肉汁がにじみ出したらひっくり返してジャッて火を通してから肉配置してワサビ乗っけて完成。

ある程度エエ肉は塩だけでも旨い。俺は好みでブラックペッパーするけど。和牛のナッツっぽい風味とワサビがエエ感じ。おともはコノスルのカベルネ・ソーヴィニヨンのレゼルヴァとラタトゥイユもどきのオムレツ乗せ焼きそば、web見逃し配信｢ハイスクールヒーローズ」、「准教授・高槻彰良の推察」。ワイン、エエ感じ。オムレツのせ焼きそば、見てくれは野暮ったいが上に乗ったオムレツをつつきながらワインの残りをやっつけ、ちょっと残ったオムレツと焼きそばを混ぜる感じでがっつくのが旨い^^ ハイスクールヒーローズ、バカなノリだけど元祖ゴレンジャーも今思えばこんなノリだったかもって思わせてくれる^^バカドラマっぽいけど𠮷^^b 高槻、とある事情から真の怪異をもとめる主人公がオカルト的な事件を合理的に解いて、｢真の怪異には出会えない」って嘆くパターン。三津田真三の刀城言耶シリーズも怪異を合理的に解くお話だけど、あっちは怪異が残りがち。こっちは事件自体には怪異は残らない感じだけど、嫌いじゃないので視聴継続^^