今日の昼飲み：「パプリカと菜の花と豆腐の煮物」

昨日も飲み過ぎて若干二日酔い。最後の方は覚えていない^^; 相変わらずダメダメな週末である。ってことで冷蔵庫整理の昼呑みである。以下覚え書き。

材料：木綿豆腐、パプリカ(赤)、菜の花、卵、昆布出汁と化学調味料無添加鶏ガラスープ、薄口醤油、酒、米油

０．卵は卵黄と卵白に分けておく。パプリカ角切りっぽく、菜の花ざく切り。スプーンで豆腐に卵黄ポケットを作る

１．土鍋に油とパプリカと塩ほんのちょっと投入。加熱して弱火でじっくり炒める。

２．5分ほど加熱したら豆腐投入。さらに昆布出汁と鶏ガラスープ、醤油、酒投入して沸かす。

３．沸いたら5分ほど煮込んで菜の花投入して蓋して1〜2分蒸して完成

パプリカの甘みが溶け込んだ出汁ごと豆腐を食うのが旨い。半熟の卵を崩すと少し味が変わってまた旨い。お供はコノスルのカベルネソーヴィニヨン、web配信「夕暮れに手をつなぐ」、「リバーサルオーケストラ」、「A-Table」、「今夜すき焼きだよ」等。夕暮れ、色々ありえなけど見ちゃうな。来週は田辺桃子復活？お話が動く感じなのかな。リバーサル、この安定感盤石だな。A-Table、この空気感が酔っ払いには心地よい。すき焼き、なめろうといぶりがっこ旨そうだった。基本悪い人が出てこないのはいいね。