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2021年06月01日23:30

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らっきょう漬け

　本日は

　　　　　

　最近ﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄの日が多いのですが…
●ﾋﾟｰﾏﾝの肉詰め

　久しぶりに作りました。
　我が家の肉詰めは縦半分ではなく輪切りです。
　ﾋﾟｰﾏﾝに肉を詰めていく作業が苦手でして…これだと輪切りにしてから
　上からﾄﾞﾝﾄﾞﾝ乗せひっくり返してまた乗せるだけ。
　ﾋﾟｰﾏﾝの綿と種を取る作業がちょっとめんどくさいけど、、ま、それぐらいは。
　ｼﾝﾌﾟﾙにｹﾁｬｯﾌﾟでいただきました。

●炒め物

　にんじんとﾆﾗの玉子とじ。
　このﾆﾗは自家製。ちょっと固そうな気がしたのでにんじんと一緒に
　最初から炒めてｼﾅｼﾅに。

●ｽｰﾌﾟ

　昨日のｶﾚｰの残りのﾘﾒｲｸ品。
　水とｺﾝｿﾒ、牛乳を足してﾏｲﾙﾄﾞに。具はｳｲﾝﾅｰを追加。
　ｽｰﾌﾟｶﾚｰにしてごはんつけながらいただきました。美味し。

　今日買い物に行きましたら、生のらっきょうが売ってました。
もう先月から店先には並んでましたが、行った時に限ってもうすでに
ｶｯﾄされて水に浸かってるものしか売ってなくて、せっかく自分で作るなら
生のｼｬｷｼｬｷしたのがいいな~とｽﾙｰしていたのですが、今日は土のついたのが
売っていたので「それなら…」と買ってみました。

　　　　　

　らっきょうを漬けるのは初めてですが、らっきょう酢も買ったので
味付けの心配もないし安心していたのですが…。。
　これがなんともめんどくさい作業…。
1k入りを買いましたが、根っこと先っちょをｶｯﾄするだけでひと苦労。
根の部分を切り過ぎるとばらけてしまうのでなるべく根っこに近い所を
切り落とさねばなりません。大きいのなら楽ですが、小さいのが多くてね。。
　そのあと水洗いして汚れと薄皮を落とすのですが、家の排水管を土で汚したく
なかったので外で作業。日はどんどん暮れてくるし、晩ごはんの支度が
また遅くなるのでﾀﾞﾝﾅが「ｵﾚがやる」と言いますが、ﾀﾞﾝﾅにこういう繊細な作業を
任せる訳にはいきません。絶対途中でいい加減なことするのわかってるし…(ﾟεﾟ)
　やってる横でやんのやんのとうるさいので手伝ってもらいましたが、
ﾀﾞﾝﾅが剥いたのは私がﾁｪｯｸしてからｻﾞﾙに入れました。
案の定途中から「めんどくさい」を連呼しながらの作業となりました。
ほら見ろやっぱりね…すぐ飽きるんだから…(ﾟεﾟ)
自分1人で作業した方がよっぽど効率よかったわ。。
　
　次に１時間ほど塩漬けするのですが、漬けてしばらくしてかららっきょう酢の
ﾊﾟｯｹｰｼﾞを読んでみると「塩漬けしなくていい」と書かれていたので
慌てて水洗いして熱湯に数秒浸けて冷ましてから容器に投入。

　　　　　

　この容器はﾀﾞﾝﾅの実家からもらった梅干しを漬けてた瓶。
もう35年以上前のものですが、瓶だから長持しています。煮沸消毒しました。
　冷暗所で保存とありましたが、これから暑い日が続くだろうし、
物の本には冷蔵庫で保存と書いてあったので冷蔵庫に入れました。

　　　　　

　新しい冷蔵庫の野菜室の手前は大きなﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙや立てて保存する野菜が
収納できるｽﾍﾟｰｽになっていてとても便利。ここで育てます。
　とりあえず食べられるまでに1ヶ月ぐらい。果たしてうまくできるでしょうか。
不安たっぷりですが…ま、初めてやることなので失敗しても気にしません。
　とりあえず今度買う時はもうすでに処理されている物を買うべきか…
でもぉ。。こういう作業嫌いじゃないのよね♪
もっと早い時間に取りかかるべきでしたな。次回への引き継ぎ事項です。
おいしくできますように(〃人〃)　
　

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