72.はじめての調理は13人前(2014.06.11.介護のお仕事72日目)

72.はじめての調理は13人前(2014.06.11.介護のお仕事72日目)

今日は始めて施設で夕食を作りました。作ったのは13人前。自炊はしているものの、いつも作るのは自分が食べる1人前のみ（しかもいつも1品のみ）。こんなに大量の料理をはたして作れるのかどうか心配でしたが、結果としてはまぁまぁの出来だったと思います。（自己採点では70点、鍋が薄く鍋底に少し焦げが出た点がマイナス部分でした。）

当初は（誰もが初めての時はそうしているという事で）カレーライスにする予定でしたが、昨日の担当者がカレーを作ってしまったので、急遽（昨日の夜の時点で）今日のメニューはコーンクリームシチューにする事にしました。（今日の練習の為、昨日の自宅での夕食もコーンクリームシチューにしました。）

今日メニューとしては、コーンクリームシチュー、野菜サラダ（シーチキンサラダ）、コンソメスープ、フルーチェパイナップル味の4品＋ごはんにしました。

買い物の時間は別として、制限時間の2時間で調理・食器の準備・盛り付けと配膳を行う事が出来ました。

自分流の工夫として、シチューを作る時に煮込んだ野菜とスープをコンソメスープにも使い。シチューを作る時に使用した牛乳の残りをデザートのフルーチェにも使用しました。

終わってみれば、料理はとても楽しかったです。自炊料理をしていた事がとても役立ちました。いずれはこの調理という業務も自分の得意分野の一つにしたいと思います。