介護食開始

　今日のお弁当

　　　　　　

　お昼のおにぎりが小さかったので缶詰をﾌﾟﾗｽ。

　今日から母の食事が始まります。
腎臓病食の冷凍お弁当は買ってあるけれど、しんどい時とかやる気の出ない時用に
使うとして、できる限りは手作りで、、と思っております。
たぶんじきにそれに頼ってばかりになるとは思いますが…ｗ
　朝は低たんぱく用の食ﾊﾟﾝと果物をひと切れ。
果物はｶﾘｳﾑを多く含んでいるので食べ過ぎはいけませんが、
病院の食事でも少しずつだけど出ていたのでちょっとずつ。
　お昼ごはんは

　お米は低たんぱく用のﾊﾟｯｸを購入。母用の専用米も炊くとなると大変なので
白米に関してはﾚﾝﾁﾝのﾊﾟｯｸを利用することにしました。
　これは実家に残っていた賞味期限切れの物ですが、捨てるのはもったいないので
全部お粥にして多めに作って冷凍保存。離乳食の時もそうやってたなぁ〜。
　おかずはｷｬﾍﾞﾂとにんじんのﾊﾞﾀｰｿﾃｰ。
野菜もｶﾘｳﾑが多く含まれているので、全部一度ゆでて茹で汁を捨ててから使います。
これを「茹でこぼし」と言います。ｶﾘｳﾑは水に溶けやすいのでこの作業で
ｶﾘｳﾑ値を下げる意味があります。めんどくさいけど…仕方ないっしょ。。(ﾟεﾟ)
　減塩を心掛けないといけないので塩は極力使いません。
私は普段からﾚｼﾋﾟで「小さじ1」とか書いてあっても入れません。
醤油や味噌に入ってるしね。それと同じ感覚なので気になりません。
味見もしたけどちゃんと味もあったし大丈夫。
　もう1品欲しいなぁ…と思ったので「ごぼ天」をひと切れ。
他が柔らかい物ばかりなので噛み応えのある物で。

　腎臓病食って何を食べればいいのかまだよくわかってないんだけど、
意外と油を使った食事が推奨されています。
天ぷらとか炒め物とか、そういう物を1日の1品に加えるように言われました。
ただ母は糖尿病も持っているので分量に制限がありますけどね。

　晩ごはんは

　ﾒｲﾝは生鮭のﾊﾟﾝ粉焼き。つなぎにする小麦粉の代わりに片栗粉を代用。
ふりかける程度のﾊﾟﾝ粉ですが、口当たりが変わるでしょう。
焼き上がった上にﾚﾓﾝ汁をちょっとかけて。
　にんじんのｸﾞﾗｯｾはいつもよりｺﾝｿﾒは少なめに、ﾊﾞﾀｰで味付け。
冷凍ﾌﾞﾛｯｺﾘｰをそのままｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟに投入してしまいましたが…ちょっとぐらい
かまわんだろう。。
さつまいもの焼き芋はﾅﾐｰがｺﾝﾋﾞﾆでおやつに買ってきた物です。
芋類は避けたい食材ではありますが、もう1品欲しかったので採用。

　まぁこんな感じで1日が終わったって感じです。
私達のごはんはﾅﾐｰがしばらくﾌﾟｰ太郎なので夕食は作ってくれているのですが、
私は母の分だけ作らせていただきますよ。
　同じ物が食べられればいいんだけどね、まぁおいおいそういう時も
出てくるでしょう。今日は1食分ずつ作りましたが、多めに作って冷凍しとけば
ちょっとは楽になると思われます。

　今回栄養士さんとの話で以前よりなにがなんでもこれはﾀﾞﾒとかいう制限が
あまりなくなったので気が楽になってます。
　毎日のことなので力み過ぎるとあとが続かなくなるのが目に見えてるので
嫌にならない程度にがんばろうと思います。
料理するのが嫌いだったら憂鬱だっただろうなぁ…。。