164.今日の夕食は湯豆腐とあんこを使ったデザート(2014.09.11.介護のお仕事164日目)
今日の仕事は遅番だったので夕食作りもしてきました。夕食のメニューは、大体前日の内に考えて、その料理に必要な材料だけはあらかじめノートにメモする様にしています。
今日の料理は、少し涼しくなってきたので、湯豆腐をメインにして、以前利用者さんが好んで食べると聞いていたあんこをデザートにしようと考えました。
結果、今日の料理は、�‥鯑ι紂´△靴蕕垢搬膾�おろし ��いり卵とウインナー �ぬ邵撻汽薀澄´ゥ▲ぅ垢箸△困�とウエハース �μＡ構繊´Г瓦呂鵝，箸覆蠅泙靴拭�
買い物の時間は、施設からスーパーまでの往復の時間を合わせて30分、調理の時間は盛り付けと配膳の時間も合わせて2時間、今日の料理の数は10人前、材料費は(お米代や調味料や冷蔵庫にあった材料費は別で)2,500円位でつくりました。
まだまだ、調理という程の調理はあまりしていない料理ですが、見た目と色どりは、今までの料理と比べてもよく出来た思います。味は、まだ絶賛されるような物では無いかも知れませんが、自分自身の好みの味にはなっていました。
ただ、ご飯だけは、料理の本を見て、お米のとぎ方にひと手間かけるようにしたので、今までよりも、多分他の職員が炊くご飯よりも、美味しく炊き上がっていたと思います。
料理については、これからも沢山の経験を積んで、もっと美味しく作れるようになりたいと思います。
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