初若ごぼう

　本日は

　　

　昨日「若ごぼう」を買いました。「若ごぼう」は大阪八尾の特産品。
　もちろん存在は知っていましたが、今まで買ったことがありませんでした。
　(そもそも普通のごぼうも生は滅多に買わないので…)
　昨日ナミーが「挑戦してみる」と言って購入。昨日は茎の部分だけを使いましたが
　この「若ごぼう」は葉も茎も根も全部食べられる万能野菜、今日は残りの葉と根を
　使って調理してみました。

●きんぴらごぼう

　にんじんと突きこんにゃくと一緒に。
　ごぼうはしゃきしゃきと食べ応えがありました。
　下処理の際、ひげ根が多くてめんどくさかった。。

●そぼろ煮

　佃煮のつもりだったんだけど、たまたま解凍して使ってなかったあいびき肉が
　あったのでそれと一緒に葉の部分を炒め煮にしてみました。
　肉の量が多かったので佃煮というよりそぼろ煮になってしまいました。
　葉の部分は苦みが強いというので長めに水に浸してあく抜きしましたが、
　予想に反し全然苦みは感じられませんでした。おいしくいただきました。

●煮物

　これは昨日ナミーが作った煮物の残りです。
　ふきみたいな感じの食感でした。私はこれ好きだな。

●焼き魚

　ししゃも焼き。肉気がないなと思って追加しましたが、あいびき肉使ってたので
　いらんかったな。。

●味噌汁

　豆腐とわかめ。

　という訳で若ごぼう全部使っての3品となりました。今まで食わず嫌いでしたが
今度からは買ってみようと思います。1~4月までの季節ものなので今年はこれで
終わりかな、、。


　今日の結果。±0。　今日も変わらなかったけど、明日はたぶん増量かと。。