食文化の話

私の家の正月料理の定番の一つに、イカニンジンがあります。

二十歳過ぎまで、それを「松前漬け」と呼んでいました。
東京よりも北の出身者と話すようになり、そこに昆布が入っているのを知った。
どうやら、私の家で食べていた物は、「イカニンジン」と呼ばれているようです。
私の家でも、少量の昆布は入れていましたが、糸を引くほどではありません。
納豆以外で、派手に糸を引く食べものには、危険信号が点滅します。
還暦過ぎた今でも苦手です。

ニンジンの細切りと、スルメイカの細切りが柔らかくなったら、塩っぱさと旨味で、お餅でも、ご飯でも、お酒でも、大変に相性が良いと、私は思っています。