貝の刺身に合う柑橘系は？貝類の刺身は好きなのですが、貝独特の匂いというか、生臭さというか、これがあまり好きではありません。貝自体は美味しいと感じますが臭みがね…、といった感じです。そこで、柑橘類を少し垂らすのですが、先日は間違えて、ライム果

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先週末は、地元神社の例大祭。飲むのをガマンしていた、高級日本酒（頂き物、ありがとうございます）を、ここぞとばかりに二夜連続で飲む。お祭りなので、張り込みました。写真右：1日目です。お刺身盛り合わせ（マグロ赤身、鯛、ツブ貝）と、カラスミ・大根

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あっという間に寒さを感じるようになりましたが、まだ日中の日差しには暑さを感じます。10月の後半なので、これからは急な寒さへの対応も必用かと思います。私が学生時代の30数年前は、もう革ジャンを着ていたのですが…。皆様は、温度変化で体調を崩していま

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写真は、ルーロー飯もどき。アジアご飯の番組があったので見ていると、ルーロー飯の作り方を紹介していました。要は、豚バラ肉をキューブ状に刻んで、中華風のスープで煮込んで、ご飯の上にかけて食べる。閃いたのは、以前、牛肉切り落としを鰻のタレで炒める

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写真は、一合炊き“釜めし かまどセット”。ご飯を炊くと、多少残りがでます。それを私が食べると、母親の分が足りなくなります。そこで、パックのご飯をチンして母親が食べるのですが、十分に美味しいけれど、そこはかとなく寂しい。ええ、母親へのゴマすり

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業務打ち合わせのため、・17日（水）、19日（金）：☆施療は、平常通り☆日記更新は、休ませていただきます祭礼参加のため、・20日（土）：☆施療は、平常通り☆日記更新は、休ませていただきますご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。写真

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先日は、天茶もどきを作った。写真は、ご飯の上にかき揚げと、紅ショウガの天麩羅を乗せたところ。カリッとさせたいので、二度揚げではなく、トースターで焼きました。もう一枚の写真は、出汁をかけたもの。以前に、九州の友人から茅乃家のだしをいただいたの

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先日は、『パシフィック・リム：アップライジング』を見た。私は大満足でしたが、あまりにもマニアに寄せすぎだと、人ごとながら心配しちゃいました（笑）。日本の昭和ロボットアニメ、昭和の特撮のエッセンスが、これでもかと盛られています。訓練生達が実戦

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写真は、肉まんもどきリベンジ。Ａｍａｚｏｎで割包を見つけました。肉の餡を作る根性がなかったので、ベースはシュウマイ。マッシュして、ネギ、生姜、オイスターソース、日本酒、ごま油、豆板醤（少々）を加えて、更にマッシュ。割包に詰めて蒸かす。写真で

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写真は、パスタソースの残りを冷やご飯にのせて焼いたもの。ご飯の上には、とろけるチーズを乗せてます。いつもは、上に乗せるのですが、熱々になる前にかなり焦げてしまうので、今回は中に仕込む。良かったです。美味かった！先日は、中学時代のクラス会。今

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写真は、“シラスとミョウガと大葉”。友人が通っている居酒屋で教えてもらいました。醤油はかけずに、しらすの塩分で食べます。ミョウガとシラスだけでも美味しいのですが、大葉が加わると、2つの美味しさを上手にまとめて、さらに美味しくしてくれます！日

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マイブーム到来です。日本酒のつまみは、圧倒的にお刺身だったのですが、スダチの果汁を買ってから、焼き魚で一杯がマイブーム。写真は、サンマと山廃純米の天狗舞です。杯に注げば、薄めの琥珀色。味も香りも、重厚感があります。美味かった！菊水船口とニシ

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