煮込んだ麺が、頭の片隅から離れないので、いくつか作ってみた（笑）。写真1：豆乳と鶏肉で鍋を作り、翌朝、その残りで、きしめんを煮込んでみた。煮込み具合は好みでしたが、きしめんの形状が、あまりピンとこなかった。やはり、麺は多少角があっても、円柱

続きを読む