色々やってます！

先日、母親が大量の梅肉タタキを作ってくれました。

丁寧に叩いたので、ペースト状になっています。
お疲れ様でした。
m(_ _)m

早速、いくつか料理をこしらえてみました。
写真：“梅水晶”もどき
本来は、フカヒレなのですが、手に入らないのでヤゲンで代用。
肉付きだったので、鍋で5分ほど湯がいて取り出す。
鍋の湯は、鶏出汁が出ているので翌日のスープに。
ヤゲンは、肉をこそいで軟骨を取り出す。
肉は、冷蔵庫で保存（翌朝、スープの具にした）。

軟骨を適当な大きさに刻んだら、梅肉で和える。
隠し味として、昆布だしを少量加えました。

食べてみれば、こりこりして美味しい！
大成功！！

写真：冷たい梅茶漬け
冷蔵庫に入れた、前日のご飯を使用。
丼に入れた冷たいご飯の上に、胡瓜の輪切り、ミョウガ＋明太子和え、カツオ梅（梅肉に華カツオを混ぜる）を乗せる。
ほうじ茶を濃く出して、氷でよく冷やす。
上からかけて完成。

昔風の、手加減なしで塩を加えた梅干しなので、かなり塩っぱいし、酸っぱい。
しかし、それがアクセントとなって食が進みます。
塩っぱかったけど、美味かった！
見た目は悪いけれど、大成功！！

素麺や、冷やしウドンの汁、冷製パスタなど、梅肉を入れてみようと考えています。
夢は広がりますが、果たして実力が追いつくのだろうか。。。orz



今日のテーマ
　　「地理不案内の方も、ご安心ください！」　　

施療院は、静かな環境にあるのですが、それは、目立たない場所でもあるのです。
同じような道が何本もあり、地元の方でも分かりづらい場合があります。

そこで、地理不案内な方には、分かりやすい場所まで迎えに出ることにしています。
・西大井駅改札
・伊藤学園
・近所のバス停
・大井町駅
・etc
お客様と相談して、決めさせていただいています。

先日のお客様は、西大井駅の側にお住まいですが、施療院がある方面はあまり詳しくないとお話になりました。
そこで、西大井駅改札口前の郵便ポストで待ち合わせ。
無事に合流、施療院まで案内いたしました。

･ﾟ☆.｡.:*お帰りの際にも、次のお客様のご予約時間にもよりますが、分かりやすい場所まで送らせていただいています･.｡.:*☆･ﾟ
この日は、時間の余裕もあったので、西大井駅前までを案内いたしました。

･ﾟ☆.｡.:*初めてのお客様だけではなく、道順に不安があれば、何回でも送迎いたしますので、いつでもお申し付けください･.｡.:*☆･ﾟ