木酢と秋刀魚と、私の奥義

写真は、秋刀魚と木酢。
もう一枚は、食べ終わった秋刀魚。

残念なことに、今年の秋刀魚は脂ののりが悪く、ジュウジュウと焼けてはくれなかった。
そのため、木酢のフレッシュさも不発。
残念。
木酢は、脂が乗っている魚の方が楽しめるようです。
『美味しんぼ』、ハンバーガーのエピソードを思い出す。

秋刀魚の綺麗な食べ方は、40年前に自由が丘の北海道料理ニポポでバイトしていた友人（マイミク：アグギャ）から教わったもの。
友人は、ニポポ大将直伝、私はその友人から技術を伝承。
私の数少ない自慢となっています（笑）。