形が重要

先日、乾麺（蕎麦）を茹でて食べた。

美味しかった。
蕎麦自体が美味しいのもありますが、麺の形（断面）が丸い。
この数年、メインで食べている乾麺（蕎麦）は、断面が平たい。
手繰った食感は、丸い断面の方が食べやすいし、美味しく感じる。
うどんもお気に入りがありますが、残念ながら断面が平たい。
美味しく食べられるのだけど、沢山食べようと思うと、丸い麺の方が好みです。
麺の形が、味と食感に影響する。
単純だけれど、奥が深いです。