おお！

写真は、先輩からいただいた猪肉。

血抜きなど、後処理が完璧で、肉の赤さと、脂身の白さのコントラストが素晴らしい！
臭みは、全く感じなかった。
軽く塩胡椒して、フライパンで焼きながら食べる。
この季節なので、暖房をかけていない部屋に置いた赤ワインで乾杯。
特に冷やさないでも、室温で十分に美味しい。
固いけれど、固すぎない、噛み締めれば味が無限に出てくるような美味しさでした。
脂身も、豚のような甘味や柔らかさではなく、多少固く、やはり噛み締めて美味いと思うのでした。
先輩、ありがとうございます！
ご馳走さまでした。