先日は、“モンサンミッシェル風オムレツ”に再々挑戦。動画やネット情報を調べ、メレンゲを安定させるために、塩と砂糖を一つまみずつ投下。卵白のみで作成するメレンゲは、かなり固く泡立てた。（角が立つ状態から、さらにホイップ。ボウルを傾けても全体が

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