写真１：ご飯を薄くして焼く。日本酒で伸ばした肉味噌に、刻んだ長ネギを混ぜて塗る。その後で、炙る。香ばしくて、美味し！写真２：チンした焼売の上下、側面と、こんがり炙る。皮のモチモチ感がなくなり、塩っぱくなる。これは失敗。香ばしさを感じるのは、

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