写真は、先日の夕食。友人から、成城石井の発酵サラミ“LOSTE”のプレーンとチーズ入りをいただく。チーズの白カビを着けて、熟成させたそうです。食べてみると、脂が口の中で溶け出してきて、良い風味です。発酵、熟成と説明がありましたが、癖は強くなかっ

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