私が作る豚肉のベーコンは、雑菌が繁殖出来ないほどの濃度の食塩と、食品衛生違法に基づいた分量の亜硝酸ナトリウムに漬け込み、更には、雑菌を駆逐する働きのある、完全自家培養のヨーグルトに漬け込むので、生に近いような物ではあるけれども、加熱したのと

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《19年前に造った黒ビール》http://mixi.jp/view_diary.pl?owner_id=2421653&id=1909883617《ポテトチップス・タコス味》http://mixi.jp/view_diary.pl?owner_id=2421653&id=1755496246《スパイシーチキンとスモークベーコンのベーグルサンド》http://mixi.jp

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まだまだ他にもありますが、だいたい、こんな感じです。《奇跡的に美味しいアイスクリームと、燻製玉子》http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1942295926&owner_id=2421653《紫芋のアイスクリーム【ちょっと修正バージョン】》http://mixi.jp/view_diary.pl?owne

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レシピ。『奇跡的に美味しいアイスクリーム』純生クリーム　１リットル自家培養ヨーグルト　１リットルリンゴ　中サイズ４個干しぶどう　500グラム無塩アーモンド　500グラム鶏卵　LLサイズ10個上白糖　１キロバター　50グラムラム酒　適宜バニラオイル　適宜

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ヨーグルト漬け豚ばら肉のスモークベーコン。今迄、スモークチキンを仕込む場合は毎回やっていますが、ハムやベーコンを仕込む場合、ヨーグルトに漬け込んだ事はありませんでした。試しにやってみましたが、予想外の良さで、驚きました。肉がとても柔らかく、

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またまた作りました、「なんちゃって麻婆茄子豆腐 」。これは、はっきり言って手抜きの作り方ですが、本格的な麻婆豆腐に負けない仕上がりになります。今回は辛味調味料を使わず、焼き肉のタレとトマトケチャップで仕上げました。全く辛くないので、辛味の苦

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結論から先に言うと、人それぞれ好みや考え方、用途などがあるので、ひとつのベストな茹で時間など無いと言う事。また、サイズによっても違うし、良い餌と良い環境で育てられた、中身の濃い高級な玉子と、工業的に生産された安物の中身の薄い安物の玉子とでは

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私が小中学の頃は、「出る杭は打たれる」で、教師は生徒の才能を伸ばすのではなく、ただ平均して教える事だけを行っていたから、何かしようとすると「余計な事はするな！」と言われたし、本当に才能のある生徒は、ある意味で悲惨だった。生徒から間違いを指摘

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じゃが芋の皮をむいて微塵切りにして、胡椒と塩で下味を付けて、小麦粉を入れて掻き混ぜて、形を整えて油で揚げて出来上がり。分量は全て、「適宜」。モノをラップの上で成形し、その上にフライ返しを被せ、180度反転してモノをフライ返しの上に乗せたような

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