mixiユーザー(id:2421653)
日記一覧
- 20150729発送分
- 2015年07月29日22:27
焼いたロッゲンブロート二本。一本目は良かったけれど、二本目は何故かおかしな焼き具合に。いつもとは違い、モルトパウダーを加えたのが原因かも知れない。風味もいつもとは少し違います。一本目のデキの良い方を贈答分にして下さい。同梱したザワークラウト
- 贈り物
- 2015年07月19日05:45
レシピと詳細な作り方は省き、写真と簡単な作り方を掲載します。今回作ったのは、スモークチキンのベーグルサンド、燻製玉子、レアチーズケーキの三品です。写真は一部、使い回しをしています。◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯
- ザワークラウト
- 2015年07月12日11:19
ドイツの伝統的な漬物、ザワークラウト。直訳すれば「酸っぱいキャベツ」だが、乳酸醗酵しているので、酸性に偏りがちな身体には、良い食べ物である。◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯材料：・キャベツ ４キロ・食
- ザワータイクとロッゲンブロート - 自家培養のパン種
- 2015年07月10日22:16
「ザワータイク」とは、ドイツ語で「サワー生地」と言う意味。つまり、「酸っぱい生地」の意味だ。ライ麦の（小麦もだが）皮の表面には、自然の酵母菌が付着している。つまり、皮も一緒に挽いた粉に、水を加えるだけで、醗酵が始まる。これこそ本物の「天然酵
