じゃが芋の皮をむいて微塵切りにして、胡椒と塩で下味を付けて、小麦粉を入れて掻き混ぜて、形を整えて油で揚げて出来上がり。分量は全て、「適宜」。モノをラップの上で成形し、その上にフライ返しを被せ、180度反転してモノをフライ返しの上に乗せたような

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