市販のヨーグルトを種として使えるかどうかのテスト第二段。今回はイオンブランドのヨーグルトを使いました。前回のダノンBIOは大成功。カスピ海ヨーグルトの菌よりも繁殖力が強いのでしょうか、ほんの数時間で完成してました。でもね、その後がイケなかった

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前回の日記で、今仕込んでいるのを消費してから新しいのを作るなどと私は言いましたが、どうしてもやってみたくて新しいのを仕込んじゃったんです。ダノン BIOで。地元宮城県産の牛乳１リットルと、BIOの小さいの一つで仕込みました。あるサイトではスプーン2

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ヨーグルトと言うのは様々な物を種として製造が可能だそうである。そもそも、乳酸菌とは自然界にごく普通に存在する物で、簡単に分離が可能だからだ。我々日本人の身近にある米糠を素にしてヨーグルトを製造する事も可能なのだそうだ。幸いにして、我が家にも

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こんなやり方もあるだろうとやってみた。利便性を考え、ペットボトルでヨーグルトを作る事もあるのだが、今の季節、それを如何にして保温するかと言う問題がある。カスピ海ヨーグルトには二種類（三種類と言う説もある）の乳酸菌が含まれていて、その一方であ

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昨日セットしたヨーグルトの様子を観た。丁度半日が経過している。容器を取り出して触ってみると、昨夜より温かくなっている。感触では35〜36℃と言ったところか。蓋を開けてみると、中蓋にも外蓋にも結露が生じている。どぶろくを作る場合、この結露は大敵で

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今日到着したヨーグルトメーカーのテストをしている。悪くはないが、良くもない。容器に牛乳（低脂肪乳）を入れ、種を混ぜ、メーカーにセットした。コンセントに差し込むと自動的に電源が入って加熱が開始される。これを書いている時点で三時間経過しているが

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