ドイツパンは、法的に、何を何パーセント、或いは、どのような作り方をするかによって、その名称が決まります。今回作ったのは『ロッゲンブロート』。ライ麦を90パーセント以上使ったパンの呼び方です。ライ麦粉を使った種を作ってから焼き上げました。◯◯◯

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