天喰(てんくう)＠倉敷市昭和　0401

しげい病院の西向かいに3／15オープンされたお店。
今日は平日。青空の下”笠岡ラーメン”の幟がはためく。
開店の１１時前に到着したが「どうぞ。」と店主。
ワンオペでの営業。

　

塩ラーメン６００円を注文。



麺は万寿(ます)製麺所さんの加水低めの２４番。



柚子ペーストがイイ風味。鶏ムネ？スライスなど“笠岡”とは一線。
見た目と違い、旨みたっぷりです。
「いい場所が空いてましたね。」と店主に問う。
店主「宅配便の配送センターで貸してた自社物件なんです。以前は渋谷で飲食店をしてたがコロナで帰郷した。」とのこと。

“笠岡ラーメン”が“地域団体商標登録“されてるのを伝えるべきか悩んだが、シャッター直後だったんで自重・・

まずまず。