ミルクポーク「KOUCH」

　昨年9月に武蔵藤沢駅のそばにオープンした「KOUCH」にどっぷりハマっている。
　所沢のブランド豚ミルクポークを武器にした飲食店なのでトンカツやハンバーグが中心なのだが、焼き魚もある。魚好きなぼくは焼き魚ばかり注文していて、魚が品切れのときだけトンカツやハンバーグを食べている。いくつかある定食では副食に8種類の小鉢の中から2品選べるのだが、それがどれも美味。もちろんメインの料理も。
　もう十年以上、自宅か職場の近くに定食屋という形態の店があればいいのにと熱望していた（大戸屋は嫌いではないが、ぼくは基本的にチェーン店には惹かれない）。この三年ほど、機会を見つけては「しんぱち食堂」に通っているのも、「しんぱち食堂」が定食屋の形態になっていたからだ。そういう店が自宅から徒歩5分のところに出現したのだ。行かない理由がない。
　店は小さい。二人がけのテーブルが四つとカウンターで最大十二人しかはいらない。営業時間も短い。昼は12時から14時、夜は17時から20時で日曜日が休みである。デリバリーが中心のようだが、飲食店としてやっていけるのか心配してしまうほどだ。じっさい、そういう営業方針のせいなのか、いつ行ってもガラガラで、せいぜいテーブルが二つ埋まっている程度である。スタッフの休みを確保して人件費を極限まで抑えるやり方なのだろうか。
　しかし店長を含めたスタッフ全員が若く、キビキビと気持ちよく動いている様子は大学のサークルのようである。応援したい。
　ポイントカードもすでに一枚目はいっぱいにして（スタンプ15個でいっぱい）定食を無料にしてもらった。今は二枚目である。