別名シリアック病とも呼ばれ、小麦などのシリアルに含まれているグルテンによって腸の繊毛に炎症が発生し栄養摂取ができなくなる遺伝性の自己免疫疾患だそうだ。麦を主食とする欧米では、深刻な食物アレルギー問題となっている。食物アレルギーに無縁で生きて

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