『30kg超のクエ入荷しました』

先日は、すすきのの居酒屋さん「かけはし 総本店」へ。
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料理長オススメのクエ鍋を食べました。
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まずは昆布とアラでお出汁を取って。
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身の旨み、皮まわりのゼラチン質、どちらも最高でした。
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これに勝てるお鍋はなかなかないでしょう。　本当に旨かった！