『お肉の旨味の引き出し方が素晴らしい』

レストラン・モリエール　その4
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お次に出てきたのが、ヴィアンドゥ（お肉）。
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コースも後半戦です。
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このお肉、お勧めの火の通し方は、レアとミディアムの中間くらいとのことでしたので、お任せしました。
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この一皿、素晴らしくお肉の旨味が引き出されておりました。　いい仕事してはる。
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ワインもセレクトが良かったと思った瞬間。
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それから食後のフォマージュ（チーズ）。
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友人は3種類選びました。
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僕は１種類を山盛りで(^o^ゞ